Tek tencerede tavuklu bulgur pilavı

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 600 gderisiz tavuk göğsü, küp doğranmış
• 240 gpilavlık iri bulgur, yıkanmış
• 1soğan, ince doğranmış
• 2yeşil biber, dilimlenmiş
• 2olgun domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığıDomates salçası
• 1 yemek kaşığıSızma zeytinyağı
• 500 mlaz tuzlu tavuk suyu

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   240 g iri pilavlık bulguru süzgeçte yıkayıp iyice süzün. 600 g tavuk göğsünü eşit, yaklaşık 2 cm parçalara doğrayın; soğanı ince doğrayın, iki yeşil biberi kesin ve iki domatesi rendeleyin. Çiğ tavuk için kullandığınız bıçak ve tahtayı servise hazır malzemelerden ayrı tutun.

2. 02

   Ölçülü 1 yemek kaşığı zeytinyağını geniş ve kapaklı tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanla biberleri yaklaşık 5 dakika yumuşatın. Tavuk parçalarını ekleyip dışları çiğ görünümünü kaybedene kadar yaklaşık 5 dakika çevirin. 1 yemek kaşığı salçayı 1 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesleri katıp tencere dibini sıyırarak 2 dakika pişirin.

3. 03

   Süzülmüş bulguru ve 500 ml az tuzlu tavuk suyunun tamamını ekleyin. Bir kez karıştırıp hafifçe kaynatın, kapağı kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Bulgur yumuşayıp sıvının çoğunu çekmeli. Fazla sıvı kaldıysa kısa süre kapaksız pişirin; tencere erken kurursa az su ekleyin.

4. 04

   En kalın tavuk parçasının iç sıcaklığını temiz termometreyle ölçün; 74 °C olmalı. Değilse kapağı kapalı olarak pişirmeyi sürdürüp tekrar kontrol edin. Ocağı kapatın, pilavı 10 dakika kapak altında dinlendirin, nazikçe havalandırıp dört eşit porsiyona bölün.