Tavuklu kuru fasulye

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 600 gderisiz tavuk but, küp doğranmış
• 720 ghaşlanmış kuru fasulye, süzülmüş
• 1soğan, ince doğranmış
• 2sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 yemek kaşığıkırmızı biber salçası
• 1 yemek kaşığısızma zeytinyağı
• 500 mlaz tuzlu tavuk suyu

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Yağı kalın tabanlı tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu gerekirse partiler halinde tek kat yayıp renk alana kadar mühürleyin; temiz bir tabağa alın.

2. 02

   Ateşi orta seviyeye indirin. Soğanı kalan yağda 3–4 dakika yumuşatın. Sarımsak, domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika çevirin.

3. 03

   Tavuğu süzülmüş kuru fasulye ve tavuk suyuyla tencereye geri alın. Hafif kaynama noktasına getirin; kapağı aralık biçimde kapatıp tavuk 74°C’ye ulaşana ve sos fasulyeleri kaplayana kadar pişirin.

4. 04

   Tadını ayarlayın, 3 dakika dinlendirip sıcak servis edin.