Etli nohut yemeği

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 500 gaz yağlı kuşbaşı dana eti
• 600 ghaşlanmış nohut, süzülmüş
• 1büyük soğan, ince doğranmış
• 2sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığıDomates salçası
• 1 yemek kaşığıkırmızı biber salçası
• 1 yemek kaşığıSızma zeytinyağı
• 700 mlaz tuzlu et suyu

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   500 g küçük kuşbaşı dana etini kurulayın. Ölçülü 1 yemek kaşığı zeytinyağını kapaklı kalın tabanlı tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Etleri iki partide toplam yaklaşık 6–8 dakika kızartın; tavayı doldurursanız et mühürlenmek yerine sulanır. Temiz tabağa alın.

2. 02

   Ateşi orta seviyeye indirip ince doğranmış büyük soğanı aynı tencerede yaklaşık 5 dakika yumuşatın. Ezilmiş 2 diş sarımsağı, 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip yakmadan yaklaşık 1 dakika çevirin.

3. 03

   Eti suyuyla birlikte geri koyun; ölçülü 700 ml az tuzlu et suyunu döküp tencere tabanındaki lezzetli parçaları sıyırın. Kapağı kapalı, kısık ateşte yaklaşık 2–2,5 saat ara sıra kontrol ederek pişirin. Et çatalla kolayca ayrılmalı; sıvı erken azalırsa az miktarda su ekleyip sert eti servis etmek yerine pişirmeyi sürdürün.

4. 04

   Önceden haşlanmış, süzülmüş 600 g nohudu yalnızca son 10–15 dakikada ekleyip dağılmadan ısıtın. Et suyu ve salça tuzlu olabileceği için ek tuzdan önce tadın. 4 porsiyona bölüp sıcak sunun.