Pollo en Salsa

Gerekenler

Malzemeler

3 porsiyon için ölçülmüştür.

• 640 gKemiksiz derisiz tavuk but eti
• 5 gKuru kekik
• 2 gKimyon
• 5 gTuz
• 2 gToz karabiber
• 3 gTatlı toz kırmızı biber
• 20 gSarımsak
• 120 gSoğan
• 120 gDomates
• 0.5 adet (yaklaşık 60 g)Kırmızı dolmalık biber
• 480 mlTavuk suyu

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Kemiksiz ve derisiz olarak yenebilir 640 g tavuk but etini tartın; kemikli but alırsanız kemik ve derisini tartmadan önce ayırın. Eti kurulayın. Soğanı, domatesi ve 60 g kırmızı dolmalık biberi küp doğrayın, sarımsağı ince kıyın. Kuru kekik, kimyon, tuz, karabiber ve tatlı toz biberi bir kapta karıştırın.

2. 02

   Geniş yapışmaz tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları gerekirse partiler halinde her yüzü yaklaşık 2 dakika hafifçe renk alana dek çevirin ve tabağa alın. Ölçtüğünüz 480 ml tavuk suyunun 2–3 yemek kaşığını tencereye ekleyin; soğan ve kırmızı biberi 3–4 dakika karıştırarak yumuşatın. Sarımsağı ve baharat karışımını ekleyip 30 saniye, ardından domatesi ekleyip 2 dakika daha pişirin.

3. 03

   Tavukları ve tabakta biriken suyunu tencereye geri alın. Kalan tavuk suyunu dökün (toplam 480 ml), hafif kaynamaya getirip kapağı kapatın. Yaklaşık 20 dakika pişirin; parçaları bir kez çevirin. En kalın yerin iç sıcaklığını termometreyle ölçün: 74 °C'ye ulaşmalı. Sos çok suluysa kapağı açıp 3–5 dakika daha çektirin. Tavuk, sebze ve sosu üç porsiyona bölün; görseldeki pilav veya yan bakliyat besin hesabına dahil değildir.