Akşam · İleri

Jamaika Usulü Tavuk Yahni

Name: Jamaika Usulü Tavuk Yahni
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 3
Cuisine: Jamaican
Ingredients: 1200 g Çiğ kemiksiz tavuk eti; 120 g Domates; 240 g Soğan; 10 g Sarımsak; 1 adet (yaklaşık 119 g) Kırmızı dolmalık biber; 80 g Havuç; 1 adet (yaklaşık 67 g) Misket limonu; 10 g Kekik; 2 g Toz yenibahar; 30 ml Soya sosu; 6 g Mısır nişastası; 480 ml Hindistan cevizi sütü; 15 ml Bitkisel yağ

Biber, domates, Hindistan cevizi sütü ve yenibaharlı Jamaika esintili tavuk yahnisi; kemiksiz et önce marine edilir, sonra kızartılır.

Protein: 89g
Enerji: 657 kcal
Karbonhidrat: 26g
Yağ: 21g
Süre: 100 dk
Porsiyon: 3

Helal

Kaydetmek için giriş yap

Gerekenler

Malzemeler

3 porsiyon için ölçülmüştür.

1200 gÇiğ kemiksiz tavuk eti
120 gDomates
240 gSoğan
10 gSarımsak
1 adet (yaklaşık 119 g)Kırmızı dolmalık biber
80 gHavuç
1 adet (yaklaşık 67 g)Misket limonu
10 gKekik
2 gToz yenibahar
30 mlSoya sosu
6 gMısır nişastası
480 mlHindistan cevizi sütü
15 mlBitkisel yağ

Hazırlayalım

Yapılışı

Çiğ 1200 g kemiksiz tavuk etini eşit parçalara kesin. Ölçülü misket limonunun (bütün meyve yaklaşık 67 g) suyunu; 120 g doğranmış domates, 240 g soğan, 10 g sarımsak, 119 g kırmızı biber, 10 g kekik, 2 g yenibahar ve 30 ml soya sosuyla karıştırın. Tavuğu kaplayıp üzeri kapalı en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Kalan marinadı pişirmek için saklayın; çiğ servis etmeyin.
Ağır tencerede listedeki 15 ml bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları marinattan alıp fazla sıvıyı kaseye akıtın; her yüzünü yaklaşık 3–4 dakika partiler halinde kızartın. Çiğ marinadı bir sonraki adımda kaynatana dek ayrı tutun.
Tavuğu geri koyup saklanan marinadın tamamıyla 80 g küp havucu ekleyin; en az 5 dakika canlı kaynatın. 480 ml Hindistan cevizi sütünü koyup kapağı kapatın; en kalın et parçası 74 °C olana dek yaklaşık 20–25 dakika hafif pişirin.
6 g mısır nişastasını bir kaşık sıcak sosla açıp kaynayan yemeğe katın ve 1–2 dakika hafif koyulaştırın. Etle sosu 3 porsiyona bölün. Listedeki 1200 g, kemikli bütün tavuk değil, yenebilir kemiksiz et ağırlığıdır.

Porsiyon başına