Akşam · İleri
Kenya Usulü Dana Körisi
Kenya esintili dana köri: kontrfile ucu küpleri domates, kırmızı soğan, zencefil ve baharatla yumuşayana kadar pişirilir.
- Protein
- 53g
- Enerji
- 427 kcal
- Karbonhidrat
- 19g
- Yağ
- 17g
- Süre
- 105 dk
- Porsiyon
- 4
Gerekenler
Malzemeler
4 porsiyon için ölçülmüştür.
- 960 mlSu
- 908 gKüp doğranmış dana kontrfile ucu
- 4 adet (yaklaşık 20 g)Sarımsak
- 10 gToz zencefil
- 30 mlYağ
- 240 gKırmızı soğan
- 4 adet (yaklaşık 480 g)Domates
- 12 gToz kırmızı biber
- 1 gKarabiber
- 10 gKöri tozu
- 60 gDomates püresi
- 1 gTuz
Hazırlayalım
Yapılışı
908 g dana kontrfile ucunu eşit 2–3 cm küplere kesin. 240 g kırmızı soğan ve 20 g sarımsağı ince kıyın; dört domatesi (yaklaşık 480 g) doğrayın. 960 ml su, 10 g zencefil, 12 g toz kırmızı biber, 10 g köri, 1 g karabiber, 60 g domates püresi ve 1 g tuzu ölçün.
Eti, sarımsağı, zencefili ve ölçülü suyun yaklaşık yarısını ağır tabanlı kapaklı tencerede hafif kaynatın. Gerekirse köpüğünü alın; yaklaşık 20 dakika pişirin. Eti çıkarıp pişirme suyunu saklayın; ölçülü suyu dökmeyin.
Tencerede 30 ml yağı orta ateşte ısıtıp soğanı 5–7 dakika yumuşatın. Domatesi 3–5 dakika eritin. Kırmızı biber, köri, karabiber ve domates püresini bir dakika çevirin; eti ve saklanan suyu ekleyip kalan ölçülü suyu koyun.
Eti ara sıra karıştırarak 45–55 dakika daha hafif pişirin; çatalla kolay ayrılmalı ve sos kıvamlanmalı. Yalnız tencere kurursa az ilave su koyun. Tüm tuzu eklemeden tadıp 4 eşit porsiyona bölün.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 53g
- Karbonhidrat
- 19g
- Yağ
- 17g
- Enerji
- 427 kcal
