Akşam · İleri
Ćevapi
Listelenen dana ve domuz kıyması, soğan, sarımsak ve kırmızı biberle yapılan Balkan usulü küçük ızgara köfteler. Karışım önce şekillendirilir, sonra tavada tamamen pişirilir.
- Protein
- 47g
- Enerji
- 628 kcal
- Karbonhidrat
- 11g
- Yağ
- 43g
- Süre
- 60 dk
- Porsiyon
- 3
Gerekenler
Malzemeler
3 porsiyon için ölçülmüştür.
- 500 gKıyma dana eti
- 250 gDomuz kıyması
- 1 adet (yaklaşık 120 g)Soğan
- 20 gSarımsak
- 12 gMaydanoz
- 6 gToz kırmızı biber
- 3.8 gKabartma tozu
- 14 gGaleta unu
- 45 mlSu
- 1 adet (yaklaşık 10 g)Sebze suyu cube
- 5 gTuz
- 2 gBiber
Hazırlayalım
Yapılışı
120 g soğanı ve 20 g sarımsağı ince rendele, 12 g maydanozu kıy. Ölçülü 10 g sebze bulyonunu 45 ml suda eritip kıymalı karışım için ayır.
500 g dana ve 250 g domuz kıymayı soğan, sarımsak, maydanoz, 6 g toz kırmızı biber, 3,8 g kabartma tozu, 14 g galeta unu, bulyonlu su, 5 g tuz ve 2 g biberle yalnız birleşene kadar yoğur. Başparmak kalınlığında kısa köfteler şekillendir.
Yapışmaz ızgara tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Köfteleri tavayı doldurmadan partiler halinde, birkaç kez çevirerek yaklaşık 12–14 dakika pişir; her birinin içi en az 71 °C’ye ulaşmalı.
Pişmiş köfteleri üç porsiyona eşit böl. Önceden şekillendirdiğin çiğ köfteleri kapalı halde buzdolabında tut; oda sıcaklığında bekletme.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 47g
- Karbonhidrat
- 11g
- Yağ
- 43g
- Enerji
- 628 kcal
