Ayam Percik

Gerekenler

Malzemeler

9 porsiyon için ölçülmüştür.

• 6 adet (yaklaşık 960 g)Tavuk but
• 16 adet (yaklaşık 560 g)Arpacık soğanı
• 1.5 adet (yaklaşık 150 g)Zencefil
• 6 adet (yaklaşık 30 g)Sarımsak
• 16 gAcı toz kırmızı biber
• 12 gTurmeric
• 3 gKimyon
• 15 gTaze kişniş
• 1.5 adet (yaklaşık 150 g)Rezene
• 30 mlLimon suyu
• 400 mlHindistan cevizi sütü
• 4 gŞeker

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Ayam Percik için tüm malzemeleri tartıp hazırlayın: 6 adet (yaklaşık 960 g) Tavuk but, 16 adet (yaklaşık 560 g) Arpacık soğanı, 1.5 adet (yaklaşık 150 g) Zencefil, 6 adet (yaklaşık 30 g) Sarımsak, 16 g Acı toz kırmızı biber, 12 g Turmeric, 3 g Kimyon, 15 g Taze kişniş, 1.5 adet (yaklaşık 150 g) Rezene, 30 ml Limon suyu, 400 ml Hindistan cevizi sütü, 4 g Şeker. Sebze ve meyveleri yıkayın; tarifte gerektiği gibi doğrayın veya rendeleyin. Çiğ hayvansal ürünleri servise hazır malzemelerden ayrı tutun; kullandığınız kap ve bıçakları hemen yıkayın.

2. 02

   Fırını 200°C’ye ısıtın. Isıya dayanıklı kabı hafifçe yağlayın ve Tavuk but ile eşlik eden malzemeleri eşit kalınlıkta yerleştirin.

3. 03

   Kabı fırının orta rafında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ortası tamamen sıcak, üstü hafif renk almış olmalı; dolgulu yemekleri kesmeden önce 5 dakika dinlendirin.

4. 04

   Tavuk veya hindinin en kalın noktasını temiz bir termometreyle ölçün; servis etmeden önce en az 74°C iç sıcaklığa ulaşmalıdır.

5. 05

   Tarifi 9 eşit porsiyona bölün. Taze ot, peynir veya narin yeşillik varsa yalnızca son aşamada ekleyin ve hemen servis edin.