Akşam · İleri
Ayam Percik
Malezya usulü tavuk butları, kıvam alana kadar pişirilmiş Hindistan cevizli arpacık soğan sosuyla fırınlanır. Sos önce hazırlanır; isteğe bağlı uzun marine süresi gösterilen zamana dahil değildir.
- Protein
- 36.38g
- Enerji
- 426.87 kcal
- Karbonhidrat
- 24.47g
- Yağ
- 21.78g
- Süre
- 85 dk
- Porsiyon
- 6
Gerekenler
Malzemeler
6 porsiyon için ölçülmüştür.
- 960 g (6 boneless adet)Kemiksiz tavuk but
- 560 g (about 16)Arpacık soğanı
- 30 gZencefil
- 30 gSarımsak
- 16 gAcı toz kırmızı biber
- 12 gZerdeçal
- 3 gKimyon
- 3 gToz kişniş
- 3 gÖğütülmüş rezene tohumu
- 30 mlLimon suyu
- 400 mlŞekersiz konserve Hindistan cevizi sütü
- 4 gŞeker
- 240 mlSu
Hazırlayalım
Yapılışı
960 g kemiksiz tavuk butunu kurulayın. 560 g arpacık soğanı, 30 g zencefil ve 30 g sarımsağı; 16 g acı biber, 12 g zerdeçal ve ayrı ayrı 3 g kimyon, öğütülmüş kişniş ve rezene tohumuyla ince kıyın veya çekin. Çiğ tavuk için ayrı gereç kullanın.
Baharat ezmesini geniş yapışmaz tavada orta-kısık ateşte yaklaşık 10 dakika sık sık karıştırarak pişirin; yapışırsa ölçülü 240 ml sudan azar azar ekleyin. 400 ml konserve Hindistan cevizi sütünü, kalan suyu, 30 ml limon suyunu ve 4 g şekeri katıp 10–15 dakika koyulaştırın.
Fırını 220 °C’ye (fanlı 200 °C) ısıtın. Sosun birazını sığ tepsiye yayın, tavuğu yerleştirip kalan sosla kaplayın. Yaklaşık 35–40 dakika pişirin; bir kez çevirip tepsideki sosu üzerine gezdirin. Sos erken kararırsa ısıyı azaltın.
En kalın butun içi temiz termometrede en az 74 °C olmalıdır. 5 dakika dinlendirip altı tavuk parçasını sosuyla altı porsiyona bölün. Yanındaki pilav bu tarifin besin hesabına dahil değildir.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 36.38g
- Karbonhidrat
- 24.47g
- Yağ
- 21.78g
- Enerji
- 426.87 kcal
