Öğle · İleri
Arepa pelua
Venezuela usulü mısır arepası, yavaş pişirilip liflerine ayrılmış dana eti, biber ve rendelenmiş peynirle doldurulur. Hamuru et yumuşamaya yakın hazırlayın.
- Protein
- 30.38g
- Enerji
- 439.01 kcal
- Karbonhidrat
- 36.93g
- Yağ
- 19.08g
- Süre
- 160 dk
- Porsiyon
- 6
Gerekenler
Malzemeler
6 porsiyon için ölçülmüştür.
- 500 gDana flank eti
- 120 gSoğan
- 119 gKırmızı dolmalık biber
- 10 gSarımsak
- 2 gKimyon
- 5 gKuru kekik
- 2 gToz kırmızı biber
- 1000 mlHazır sıvı dana et suyu
- 600 mlSu
- 1 gTuz
- 200 gRendelenebilir sarı peynir
- 10 mlSızma zeytinyağı
- 240 gÖn pişirilmiş beyaz mısır unu (masarepa)
Hazırlayalım
Yapılışı
500 g dana etini 1000 ml hazır sıvı et suyu ve 1 g tuzun yarısıyla kapaklı tencerede kısık ateşte 110–120 dakika, iki çatalla kolay ayrılana kadar pişirin. Sıvı azalırsa az su ekleyin; pişmiş eti liflerine ayırın.
120 g soğanı ve 119 g biberi küp, 10 g sarımsağı ince doğrayın. Soğanla biberi 10 ml zeytinyağında 5 dakika yumuşatın; sarımsak, 2 g kimyon, 5 g kuru kekik ve 2 g toz biberi 30 saniye çevirin. Eti ve pişirme suyundan birkaç kaşığı ekleyin.
240 g ön pişirilmiş beyaz mısır ununu ölçülü 600 ml ılık su ve kalan tuzla yoğurun. 5 dakika dinlendirip altı eşit top yapın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında diskler oluşturun. Normal çiğ mısır unu aynı şekilde su çekmez.
Arepaları kuru yapışmaz tavada orta ateşte her yüzünü 5–7 dakika pişirin. Ortaları nemliyse 180 °C fırında 8–10 dakika tamamlayın. Bir kenarından cep gibi açıp eti ve 200 g rendelenmiş peyniri altı arepaya eşit paylaştırın.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 30.38g
- Karbonhidrat
- 36.93g
- Yağ
- 19.08g
- Enerji
- 439.01 kcal
