Tavuk Satay Erişte Salatası

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 600 gTavuk göğsü
• 240 gKuru pirinç eriştesi
• 280 gLahana
• 160 gHavuç
• 200 gSalatalık
• 60 gFıstık ezmesi
• 45 gSoya sosu
• 40 gMisket limonu suyu
• 8 gSusam yağı

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   600 g tavuk göğsünü yaklaşık 2 cm kalınlığında eşit şeritler halinde kesin. 280 g lahanayı ince doğrayın, 160 g havucu rendeleyin, 200 g salatalığı ince şeritlere ayırın. Çiğ tavuğu ve kullandığınız gereçleri çiğ yenecek sebzelerden ayrı tutun.

2. 02

   60 g fıstık ezmesini 45 g soya sosu ve 40 g misket limonu suyuyla çırpın. Kaşığı kaplayıp akacak kıvama gelene kadar yaklaşık 50–60 ml sıcak suyu azar azar ekleyin; su, listelenen makroları değiştirmez. Çiğ tavuğa değmiş bir kaşığı sosa sokmayın.

3. 03

   240 g kuru pirinç eriştesini kaynar suda paketindeki süreye göre, genellikle 4–6 dakika, dağılmadan yumuşayana kadar pişirin. Süzün, pişmeyi durdurmak için kısa süre soğuk sudan geçirin ve salatayı sulandırmaması için iyice süzün.

4. 04

   Erişte pişerken 8 g susam yağını geniş, yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu tek kat halinde yayın; gerekirse iki partide çalışın. Ara sıra çevirerek yaklaşık 8–10 dakika, yüzeyi hafif kızarıp en kalın şeridin içi 74°C olana kadar pişirin. Temiz bir tabağa alın.

5. 05

   Soğumuş erişteyi lahana, havuç, salatalık ve fıstıklı sosla harmanlayın. Dört eşit kâseye bölüp pişmiş tavuğu üzerlerine eşit dağıtın. Önceden hazırlıyorsanız tavuğu hızla soğutup salatadan ayrı buzdolabına koyun; sebzelerin diri kalması için sosu servise yakın ekleyin.