Karidesli Pad Thai

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 520 gKarides
• 280 gKuru pirinç eriştesi
• 150 gYumurta
• 250 gLahana
• 120 gHavuç
• 40 gYer fıstığı
• 50 gMisket limonu suyu
• 50 gSoya sosu
• 12 gZeytinyağı

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Karidesli Pad Thai için tüm malzemeleri tartıp hazırlayın: 520 g Karides, 280 g Kuru pirinç eriştesi, 150 g Yumurta, 250 g Lahana, 120 g Havuç, 40 g Yer fıstığı, 50 g Misket limonu suyu, 50 g Soya sosu, 12 g Zeytinyağı. Sebze ve meyveleri yıkayın; tarifte gerektiği gibi doğrayın veya rendeleyin. Konserve bakliyat varsa süzüp soğuk su altında durulayın. Çiğ hayvansal ürünleri servise hazır malzemelerden ayrı tutun; kullandığınız kap ve bıçakları hemen yıkayın.

2. 02

   Bileşenleri pişme sürelerine göre sırayla hazırlayın; ıslak ve kuru öğeleri birleştirme aşamasına kadar ayrı tutun.

3. 03

   Hassas malzemelerde orta, kızarma gereken aşamalarda daha yüksek ısı kullanın.

4. 04

   Porsiyonlamadan önce asit, baharat ve doku dengesini son kez kontrol edin.

5. 05

   Deniz ürününü yalnızca gerektiği kadar pişirin; balık yaklaşık 63°C'ye ulaşmalı, karides ise opak ve diri olmalı, saydam kalmamalıdır.

6. 06

   Bitmiş yemeği mümkünse son ağırlığını kullanarak 4 eşit porsiyona bölün. Tarif toplam yaklaşık 35 dakika için tasarlanmıştır; bunun yaklaşık 20 dakikası hazırlık, 15 dakikası aktif pişirme veya fırınlama süresidir.

7. 07

   Yemeği sıcak-soğuk dengesi ve dokular en iyi durumdayken servis edin. Artanları sığ ve kapalı kaplarda hızla soğutup buzdolabında saklayın; yalnızca sıcak servis edilmesi gereken bileşenleri yeniden ısıtın.