Somonlu Patatesli Ispanak Tepsisi

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 600 gSomon
• 1000 gPatates
• 400 gIspanak
• 240 g%2 yağlı süzme yoğurt
• 48 gLimon suyu
• 16 gZeytinyağı

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Fırını 210°C'ye ısıtın, patatesleri eşit 2 cm parçalara kesin ve ıspanağı yıkayıp kurulayın; patatesler önce fırınlanırken somonu soğuk tutun.

2. 02

   2 cm patates parçalarını ölçülü yağın tamamıyla karıştırıp tek kat yayın. 20 dakika tek başına fırınlayın; eşit kızarmıyorlarsa bir kez çevirin.

3. 03

   Soğuk somon porsiyonlarını kısmen pişmiş patateslerin arasına, parçalar birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.

4. 04

   Somonu kalınlığına göre yaklaşık 10–12 dakika pişirin; en kalın yeri 63°C'ye ulaşmalı. Yıkanıp kurulanmış ıspanağı yalnız son 2–3 dakikada balığın çevresine koyup soldurun; patates daha uzun sürecekse pişmiş somonu önce çıkarın.

5. 05

   Ölçülü limon suyunu yoğurda karıştırıp sıcak tepsi yemeğinin yanında soğuk servis edin.

6. 06

   Tepsiyi 4 eşit porsiyona bölün; besin hesabıyla yakın eşleşme istiyorsanız pişmiş toplam ağırlığı kullanın.

7. 07

   Somonun en kalın noktasında 63°C iç sıcaklığı doğrulayın; balığın sulu kalması için tam piştiği anda ısıdan alın.