Yeşil soslu somon tabağı

Gerekenler

Malzemeler

2 porsiyon için ölçülmüştür.

• 280 gsomon fileto
• 350 gbebek patates, ikiye bölünmüş
• 180 gtaze fasulye
• 120 gsade süzme yoğurt
• 20 gtaze maydanoz ve dereotu
• 1 çay kaşığıDijon hardalı
• 1/2limon, suyu

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   İkiye bölünmüş patatesleri tencereye alın, üzerini soğuk suyla geçecek kadar doldurup bir tutam tuz ekleyin. Kaynayınca bıçak kolayca girecek kıvama gelene kadar 12–15 dakika haşlayın. Taze fasulyeyi son 4–5 dakikada aynı tencereye ekleyin ve iyice süzün.

2. 02

   Sebzeler pişerken maydanoz ile dereotunu ince kıyın. Süzme yoğurt, Dijon hardalı, limon suyu ve bir tutam tuzla karıştırın; sosu çiğ somondan ayrı tutun.

3. 03

   Somonu kâğıt havluyla kurulayın ve tatlandırın. Yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte önce deri yüzü alta gelecek şekilde kızartın; çevirip merkezi opaklaşana ve 63°C’ye ulaşana kadar pişirin.

4. 04

   Patates ve fasulyeyi 2 tabağa bölün, somonu yerleştirip yeşil otlu sosu üzerine gezdirin. Bekletmeden servis edin.