Akşam · Orta
Türk Usulü Kuzu
Yoğurt kaplamasıyla ızgaralanmış kekikli kuzu; naneli yoğurt, marul ve soğanla pide içinde. Dört pide üç büyük porsiyona bölünür.
- Protein
- 39.05g
- Enerji
- 402.4 kcal
- Karbonhidrat
- 43.22g
- Yağ
- 8.79g
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 3
Gerekenler
Malzemeler
3 porsiyon için ölçülmüştür.
- 400 gKemiksiz kuzu but biftek, çiğ
- 10 gKuzu eti baharat karışımı
- 5 gKurutulmuş kekik
- 20 gNane
- 300 gAz yağlı sade süt yoğurdu
- 4 adet (yaklaşık 140 g)Pita ekmek
- 0.5 adet (yaklaşık 50 g)Göbek marul
- 120 gKırmızı soğan
- 1 adet (yaklaşık 58 g)Limon
Hazırlayalım
Yapılışı
Izgarayı yüksek ısıya hazırlayın. 400 g kemiksiz kuzu but bifteğini kâğıt havluyla kurulayarak 10 g kuzu baharat karışımıyla çeşnilendirin. 5 g kuru kekiği, ince kıyılmış 20 g nanenin yarısını ve 150 g yoğurdu karıştırın; kalan 150 g yoğurdu ve naneyi servis için soğukta tutun. 50 g göbek marulu ince kesin, 120 g kırmızı soğanı dilimleyin.
Kuzu bifteklerini yaklaşık her yüzü 2 dakika kızarana dek ızgaralayın. Kekikli yoğurdun 150 g yoğurttan hazırlanan kısmını etlerin üzerine sürüp yaklaşık 2–3 dakika daha pişirin. En kalın parçanın iç sıcaklığını ölçün: 63 °C'ye ulaşmalı ve temiz bir tahtada 3 dakika dinlenmelidir. Biftek kalınlığına göre süre değişebilir; yoğurt kaplamasını yakmayın. Dört pideyi yağ eklemeden ısıtın.
Kalan naneyi soğuk yoğurda karıştırın. Dinlenmiş kuzuyu dilimleyip ısıtılmış pideleri ölçülü et, marul ve soğanla doldurun; naneli yoğurt ve 58 g limonun dilimleriyle sunun. Dört pide ve tüm malzeme birlikte üç büyük porsiyondur; besin değeri pide başına değil, toplamın üçte biri içindir.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 39.05g
- Karbonhidrat
- 43.22g
- Yağ
- 8.79g
- Enerji
- 402.4 kcal
