Tayland usulü yeşil körili tavuk çorbası

Gerekenler

Malzemeler

11 porsiyon için ölçülmüştür.

• 30 mlAyçiçek yağı
• 120 gSoğan
• 500 gKemiksiz tavuk but
• 20 gSarımsak
• 280 gTayland usulü yeşil köri ezmesi
• 400 mlHindistan cevizi sütü
• 2000 mlTavuk suyu
• 5 adet (yaklaşık 1.5 g)Misket limonu yaprağı
• 30 mlSoya sosu
• 30 gTaze soğan
• 280 gtaze fasulye
• 150 gKabak

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   120 g soğanı ve 20 g sarımsağı ince doğrayın. 500 g kemiksiz tavuk but etini küçük eşit parçalara kesin; kemikli ise önce kemiğini ayırın. 280 g taze fasulyeyi ayıklayın, 150 g kabağı küp, 30 g taze soğanı ince doğrayın. Çiğ tavuğu servislik sebzelerden ayrı hazırlayın.

2. 02

   30 ml ayçiçek yağını büyük çorba tenceresinde orta ateşte ısıtın. Soğanı 3 dakika yumuşatın, sarımsak ve 280 g yeşil köri ezmesini ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Ezme miktarı 11 porsiyon içindir; soya sosu eklemeden önce ürünün acılık ve tuz oranını kontrol edin.

3. 03

   400 ml Hindistan cevizi sütü ve 2 litre tavuk suyunu dökün; 5 misket limonu yaprağıyla tavuğu ekleyip hafifçe kaynatın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 12–15 dakika pişirin; kalın bir tavuk parçasının içi 74 °C olmalıdır.

4. 04

   Fasulye ve kabağı ekleyip fasulye yumuşayana kadar 5–6 dakika daha pişirin. 30 ml soya sosu ve taze soğanı karıştırıp tadın; bütün misket limonu yapraklarını yemeden önce çıkarın ve 11 kaseye eşit paylaştırın.