Rosół – Polonya usulü tavuk çorbası

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 640 gTavuk budu
• 240 gSoğan
• 400 gHavuç
• 100 gPırasa
• 100 gKereviz
• 0.25 adet (yaklaşık 225 g)Lahana
• 0.2 gKaranfil
• 2 gAllspice
• 2 adet (yaklaşık 0.4 g)Defne yaprağı
• 4 gMaydanoz
• 4 gDereotu
• 2 gBiber

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Rosół – Polonya usulü tavuk çorbası için tüm malzemeleri tartıp hazırlayın: 640 g Tavuk budu, 240 g Soğan, 400 g Havuç, 100 g Pırasa, 100 g Kereviz, 0.25 adet (yaklaşık 225 g) Lahana, 0.2 g Karanfil, 2 g Allspice, 2 adet (yaklaşık 0.4 g) Defne yaprağı, 4 g Maydanoz, 4 g Dereotu, 2 g Biber. Sebze ve meyveleri yıkayın; tarifte gerektiği gibi doğrayın veya rendeleyin. Çiğ hayvansal ürünleri servise hazır malzemelerden ayrı tutun; kullandığınız kap ve bıçakları hemen yıkayın.

2. 02

   Listelenen aromatikleri ve sert sebzeleri varsa yağda orta ateşte 3–4 dakika yumuşatın.

3. 03

   Tavuk budu ile listelenen sıvı malzemeleri ekleyip hafif kaynamaya getirin; kapağı aralık biçimde yaklaşık 40 dakika pişirin. Narin yeşillikleri yalnızca son 2–3 dakikada ekleyin.

4. 04

   Tavuk veya hindinin en kalın noktasını temiz bir termometreyle ölçün; servis etmeden önce en az 74°C iç sıcaklığa ulaşmalıdır.

5. 05

   Tarifi 4 eşit porsiyona bölün. Taze ot, peynir veya narin yeşillik varsa yalnızca son aşamada ekleyin ve hemen servis edin.