Siyah Fasulye Çorbası

Gerekenler

Malzemeler

6 porsiyon için ölçülmüştür.

• 30 mlsızma zeytinyağı
• 120 gKırmızı soğan
• 1 adet (yaklaşık 14 g)Jalapeno
• 10 gSarımsak
• 15 gDomates püresi
• 1 gKosher tuz
• 1 gKarabiber
• 1 gtoz kimyon
• 2 gToz kırmızı biber
• 3 adet (yaklaşık 1200 g)Siyah fasulye
• 720 mlTavuk suyu
• 1 adet (yaklaşık 0.2 g)Defne yaprağı

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Siyah Fasulye Çorbası için tüm malzemeleri tartıp hazırlayın: 30 ml Sızma zeytinyağı, 120 g Kırmızı soğan, 1 adet (yaklaşık 14 g) Jalapeno, 10 g Sarımsak, 15 g Domates püresi, 1 g Kosher tuz, 1 g Karabiber, 1 g Toz kimyon, 2 g Toz kırmızı biber, 3 adet (yaklaşık 1200 g) Siyah fasulye, 720 ml Tavuk suyu, 1 adet (yaklaşık 0.2 g) Defne yaprağı. Sebze ve meyveleri yıkayın; tarifte gerektiği gibi doğrayın veya rendeleyin. Konserve bakliyat varsa süzüp soğuk su altında durulayın. Çiğ hayvansal ürünleri servise hazır malzemelerden ayrı tutun; kullandığınız kap ve bıçakları hemen yıkayın.

2. 02

   Listelenen aromatikleri ve sert sebzeleri varsa yağda orta ateşte 3–4 dakika yumuşatın.

3. 03

   Jalapeno ile listelenen sıvı malzemeleri ekleyip hafif kaynamaya getirin; kapağı aralık biçimde yaklaşık 35 dakika pişirin. Narin yeşillikleri yalnızca son 2–3 dakikada ekleyin.

4. 04

   Tavuk veya hindinin en kalın noktasını temiz bir termometreyle ölçün; servis etmeden önce en az 74°C iç sıcaklığa ulaşmalıdır.

5. 05

   Tarifi 6 eşit porsiyona bölün. Taze ot, peynir veya narin yeşillik varsa yalnızca son aşamada ekleyin ve hemen servis edin.