Öğle · İleri
Siyah Fasulye Çorbası
Pişmiş siyah fasulye; soğan, jalapeño, salça ve baharatlarla tavuk suyunda kaynatılır. Fasulyenin bir kısmı ezilerek krema eklemeden çorbaya kıvam verilir.
- Protein
- 19g
- Enerji
- 360 kcal
- Karbonhidrat
- 50g
- Yağ
- 10g
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 6
Gerekenler
Malzemeler
6 porsiyon için ölçülmüştür.
- 30 mlSızma zeytinyağı
- 120 gKırmızı soğan
- 1 adet (yaklaşık 14 g)Jalapeño biberi
- 10 gSarımsak
- 15 gDomates püresi
- 1 gİri taneli tuz
- 1 gKarabiber
- 1 gToz kimyon
- 2 gToz kırmızı biber
- 3 adet (yaklaşık 1200 g)Siyah fasulye
- 720 mlTavuk suyu
- 1 adet (yaklaşık 0.2 g)Defne yaprağı
Hazırlayalım
Yapılışı
Kırmızı soğan ve jalapeñoyu küçük küpleyin, sarımsağı kıyın. Yalnız önceden pişmiş veya konserve siyah fasulye kullanın; konserveyi süzüp durulayın. Ölçülü fasulye miktarı çorbanın temelidir.
30 ml zeytinyağını geniş tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı yaklaşık 5 dakika yumuşatın. Jalapeño ve sarımsağı 1–2 dakika çevirin; 15 g domates salçasını ölçülü kimyon, pul biber, tuz ve karabiberle 1 dakika kavurun.
Fasulye, 720 ml tavuk suyu ve defne yaprağını ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşi kısın; kapağı aralık tutarak 15–20 dakika, çorba biraz koyulaşıp fasulyeler tamamen ısınana kadar pişirin. Defne yaprağını çıkarın; daha kremamsı kıvam için çorbanın yalnız bir bölümünü püre yapıp bir kısmını taneli bırakın. Altı kaseye bölün.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 19g
- Karbonhidrat
- 50g
- Yağ
- 10g
- Enerji
- 360 kcal
