Kırmızı Fasulyeli Dana Çorbası

Gerekenler

Malzemeler

8 porsiyon için ölçülmüştür.

• 370 gPişmiş kırmızı fasulye, süzülmüş
• 80 gHavuç
• 30 gTaze soğan
• 4 gKekik
• 120 gSoğan
• 1 gKarabiber
• 2 adet (yaklaşık 238 g)Kırmızı dolmalık biber
• 20 gSarımsak
• 6 gToz yenibahar
• 908 gKemiksiz dana incik, küp doğranmış
• 2000 mlSu
• 4 adet (yaklaşık 720 g)Patates

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   370 g önceden pişmiş veya konserve kırmızı fasulyeyi süzüp yıkayın; bu 120 dakikalık yöntemde çiğ kuru fasulye kullanmayın. 908 g kemiksiz dana inciği küçük ve eşit kesin; 720 g patates, 80 g havuç, 120 g soğan ve iki kırmızı biberi (yaklaşık 238 g) küpleyin. 20 g sarımsak ve 30 g taze soğanı kıyın.

2. 02

   Eti, soğanı, sarımsağı, havucu, biberi, 4 g kekiği, 6 g toz yenibaharı ve 1 g karabiberi listedeki 2 litre suyla büyük tencereye koyun. Kaynatıp köpüğü alın; kapağı aralık halde 80–90 dakika hafif pişirin. Su etin altına inerse ancak o zaman biraz su ekleyin.

3. 03

   Patates küplerini ekleyip 20–25 dakika yumuşatın. Pişmiş fasulye ile taze soğanı son 5–10 dakikada katıp iyice ısıtın; daha koyu çorba istenirse birkaç fasulyeyi tencerenin kenarında ezin.

4. 04

   Etin çatalla ayrılacak kadar yumuşak ve çorbanın sıcak olduğunu kontrol edin; et, patates, fasulye ve suyunu 8 kaseye eşit bölün. Bu ölçülü sürümde listede olmayan yağ, Hindistan cevizi sütü, çiğ fasulye kestirmesi veya un köftesi yoktur.