Akşam · Orta

Patates Gratin ve tavuk

Name: Patates Gratin ve tavuk
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g Patates; 3 adet (yaklaşık 360 g) Soğan; 30 ml Zeytinyağı; 100 ml Tavuk suyu; 200 g Krema fraiche; 20 g Parmesan; 4 adet (yaklaşık 720 g) Tavuk göğsü; 4 adet (yaklaşık 112 g) Domuz pastırması; 10 g Ispanak; 20 g Bezelye

İnce patates-soğan grateni, crème fraîche ve parmesanla kızarır; tavuk, bacon, bezelye ve ıspanak ayrı pişirilip yanında sunulur. Çiğ tavuk gratenin altına konmaz.

Protein: 27g
Enerji: 325 kcal
Karbonhidrat: 18g
Yağ: 16g
Süre: 65 dk
Porsiyon: 8

Kaydetmek için giriş yap

Gerekenler

Malzemeler

8 porsiyon için ölçülmüştür.

800 gPatates
3 adet (yaklaşık 360 g)Soğan
30 mlZeytinyağı
100 mlTavuk suyu
200 gKrema fraiche
20 gParmesan
4 adet (yaklaşık 720 g)Tavuk göğsü
4 adet (yaklaşık 112 g)Domuz pastırması
10 gIspanak
20 gBezelye

Hazırlayalım

Yapılışı

Fırının üst ızgarasını orta-yüksek ısıya alın. 800 g patatesi ince dilimleyip suda 5–8 dakika, hafif yumuşayana kadar ön haşlayın ve süzün. Üç soğanı (360 g) dilimleyin; ölçülü 30 ml zeytinyağı ve 100 ml tavuk suyuyla sıvı büyük ölçüde çekilene dek yumuşatın.
Patatesleri soğanların üzerine sığ fırın kabına katmanlayın. 200 g crème fraîche’i ince sürüp 20 g parmesanı rendeleyin. Üst ızgarada yaklaşık 5–8 dakika, altın rengi ve kabarcıklı olana kadar gözleyerek pişirin.
Bu sırada dört tavuk göğsünü (toplam 720 g) ayrı yapışmaz tavada, en kalın yerleri en az 74 °C’ye ulaşana dek pişirin. Dört bacon dilimini (112 g) ayrı kızartın. 20 g bezelyeyi kısaca ısıtıp 10 g ıspanağı soldurun; narin yeşillikleri ızgaraya koymayın.
Tavuğu 3–5 dakika dinlendirip dilimleyin; graten, tavuk, bacon, bezelye ve ıspanağı sekiz küçük porsiyona eşit paylaştırın. Artanları hızla soğutup buzdolabına alın.

Porsiyon başına