Öğle · İleri
Yeşil piri-pirili Portekiz usulü prego
Sarımsaklı-sirkeli bir saatlik dinlendirmeden sonra pişirilen, yeşil otlu acı soslu iki Portekiz usulü dana sandviçi.
- Protein
- 32.49g
- Enerji
- 550 kcal
- Karbonhidrat
- 52.58g
- Yağ
- 23.02g
- Süre
- 95 dk
- Porsiyon
- 2
Gerekenler
Malzemeler
2 porsiyon için ölçülmüştür.
- 5 gSarımsak
- 200 gDana bonfile
- 30 mlZeytinyağı
- 15 mlSirke
- 20 gMaydanoz
- 2 adet (yaklaşık 200 g)Ciabatta
- 30 gRoka
- 20 gFesleğen yaprakları
- 20 gMaydanoz
- 1 adet (yaklaşık 14 g)Jalapeño biberi
- 15 mlSirke
- 30 gTaze soğan
Hazırlayalım
Yapılışı
200 g dana bonfileyi iki küçük biftek halinde tutup 5 g ezilmiş sarımsağın yarısıyla ovun. Kapaklı kapta 30 ml zeytinyağı, listedeki ilk 15 ml sirke ve ilk 20 g maydanozun ağırlıkla sap kısımlarıyla karıştırın. Buzdolabında en az 60 dakika dinlendirin; bu bekleme 95 dakikalık toplam süreye dahildir. Kalan sarımsak, maydanoz ve sirkeyi sos için ayırın.
20 g fesleğen, ikinci 20 g maydanoz yaprağı, 14 g jalapeño, 30 g doğranmış taze soğan, kalan sarımsak ve ikinci 15 ml sirkeyi bir kaşık suyla çekip yeşil sos yapın; fazladan yağ veya şeker koymayın. Biftekleri marinattan çıkarıp ot saplarını sıyırın. Ağır bir tavayı iyice ısıtın; yeni yağ eklemeden ölçülü marinattaki zeytinyağıyla bifteklerin her yüzünü yaklaşık 2 dakika kızartın. En kalın parçanın içi 63 °C'ye ulaşana dek gerekirse pişirmeyi sürdürün, sonra temiz tabakta 3 dakika dinlendirin. İki adet yaklaşık 100 g ciabattayı ısıtın veya kızartın.
Dinlenmiş eti dilimleyip 30 g rokayı ve ölçülü yeşil sosun tamamını iki ekmeğe eşit bölün. Hesap 30 ml zeytinyağının tamamını içerir; marinat veya tavada kalan yağ nedeniyle gerçekte yenilen miktar daha düşük olabilir. İki sandviç iki porsiyondur.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 32.49g
- Karbonhidrat
- 52.58g
- Yağ
- 23.02g
- Enerji
- 550 kcal
