Akşam · Kolay
Matambre a la Pizza
Arjantin usulünden esinlenen, geleneksel ince et yerine dana boşluk eti kullanılan; sade domates sosu, mozzarella, yeşil zeytin ve kuru kekikle tamamlanan et tabanlı yemek.
- Protein
- 86g
- Enerji
- 807 kcal
- Karbonhidrat
- 7g
- Yağ
- 49g
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Gerekenler
Malzemeler
4 porsiyon için ölçülmüştür.
- 1000 gDana flank eti
- 200 gYağsız ve şekersiz domates sosu
- 200 gMozzarella
- 3 g (about 1 yemek kaşığı)Kuru kekik
- 100 gYeşil zeytin
- 2 gTuz
- 2 gKarabiber
Hazırlayalım
Yapılışı
1 kg dana boşluk etini ayıklayıp açarak veya bastırarak eşit kalınlıkta ince bir tabaka yapın; küp kesmeyin. Yüzeyini eti delmeden hafifçe çizin. İki yüzünü ölçülü 2 g tuz ve 2 g karabiberle tatlandırın. 200 g yağsız-şekersiz domates sosu, 200 g mozzarella, 100 g süzülmüş yeşil zeytin ve 3 g kuru kekiği hazırlayın.
Izgara veya ağır tavayı iyice ısıtın. Eti iki yüzünden kızartın; sabit dakika yerine kalınlığına göre termometre kullanın ve üst malzemeler erirken içinin 63 °C'ye ulaşmasını sağlayın.
Domates sosu, mozzarella, zeytin ve kekiği üstüne koyun. Kapak altında veya ızgara üstünde peynir eriyip et 63 °C olana dek ısıtın; 3 dakika dinlendirip lifine ters keserek dörde bölün.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 86g
- Karbonhidrat
- 7g
- Yağ
- 49g
- Enerji
- 807 kcal
