Dana Mechado

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 15 gSarımsak
• 120 gSoğan
• 908 gKuşbaşılık dana eti
• 226.8 gDomates püresi
• 240 mlSu
• 45 mlZeytinyağı
• 1 slice (yaklaşık 15 g)Limon
• 180 gPatates
• 60 mlSoya sosu
• 1 gKarabiber
• 2 adet (yaklaşık 0.4 g)Defne yaprağı
• 2 gTuz

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   908 g kuşbaşılık dana etini eşit lokmalık parçalara kesin. 120 g soğanı ve 15 g sarımsağı ince doğrayın; 180 g patatesi benzer büyüklükte parçalara kesin. Kalın tabanlı tencerede ölçülü 45 ml zeytinyağını ısıtın. Eti tencereyi doldurmadan partiler halinde, her partiyi yaklaşık 3–4 dakika renk alana kadar kızartıp çıkarın. Soğanı aynı tencerede yaklaşık 3 dakika, sarımsağı 1 dakika yumuşatın.

2. 02

   Eti geri koyun. 226,8 g domates püresi, 240 ml su, 60 ml soya sosu, kabuğuyla yaklaşık 15 g gelen bir dilim limon, iki defne yaprağı ve 1 g karabiber ekleyin. Hafifçe kaynatıp kapağını kapatın; et çatalla yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 70–90 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın, sos dibe tutacak kadar azalırsa yalnızca biraz ek su katın; su besin değerini değiştirmez.

3. 03

   Patatesi son 20–25 dakikada ekleyin; ortası yumuşayıp et çatalla kolay ayrılana kadar pişirin. Defne yapraklarını ve limon dilimini çıkarın. Soya sosu zaten tuzlu olabileceğinden tadına baktıktan sonra en fazla ölçülü 2 g tuzu ekleyin. Yemeği dört doyurucu kaseye eşit bölün; yanında servis edeceğiniz pilav gösterilen makroya dahil değildir.