Karbonader (Lean dana Patties) ve Caramelized Onions

Gerekenler

Malzemeler

3 porsiyon için ölçülmüştür.

• 2 adet (yaklaşık 240 g)Soğan
• 14 gTereyağı
• 454 gKıyma dana eti
• 2.5 gTuz
• 1 gBiber
• 1 gMuskat
• 4 gMısır nişastası
• 50 mlSu
• 28 gTereyağı

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Karbonader (Lean dana Patties) ve Caramelized Onions için tüm malzemeleri tartıp hazırlayın: 2 adet (yaklaşık 240 g) Soğan, 14 g Tereyağı, 454 g Kıyma dana eti, 2.5 g Tuz, 1 g Biber, 1 g Muskat, 4 g Cornstarch, 50 ml Su, 28 g Tereyağı. Sebze ve meyveleri yıkayın; tarifte gerektiği gibi doğrayın veya rendeleyin. Çiğ hayvansal ürünleri servise hazır malzemelerden ayrı tutun; kullandığınız kap ve bıçakları hemen yıkayın.

2. 02

   Geniş tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Listelenmiş yağ varsa ekleyin; Kıyma dana eti malzemesini tek kat halinde renk alana kadar pişirin.

3. 03

   Kalan malzemeleri uygun pişme sırasıyla ekleyip yaklaşık 15 dakika çevirin. Malzemeler yumuşak fakat dağılmamış olmalıdır.

4. 04

   Kıymalı karışımın merkezinin en az 71°C’ye ulaştığını doğrulayın; çiğ veya pembe bölüm kalmamalıdır.

5. 05

   Tarifi 3 eşit porsiyona bölün. Taze ot, peynir veya narin yeşillik varsa yalnızca son aşamada ekleyin ve hemen servis edin.