Akşam · Orta
Karamelize Soğanlı Norveç Usulü Yağsız Dana Köftesi (Karbonader)
%5 yağlı kıymadan altı Norveç usulü köfte ve yavaşça kızartılmış soğan; üç porsiyonun her birinde iki köfte vardır. Ekmek ve patates dahil değildir.
- Protein
- 33.46g
- Enerji
- 351.01 kcal
- Karbonhidrat
- 9.08g
- Yağ
- 19.29g
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 3
Gerekenler
Malzemeler
3 porsiyon için ölçülmüştür.
- 2 adet (yaklaşık 240 g)Soğan
- 14 gTereyağı
- 454 g%5 yağlı çiğ dana kıyma
- 2.5 gTuz
- 1 gToz karabiber
- 1 gToz muskat
- 4 gMısır nişastası
- 50 mlSu
- 28 gTereyağı
Hazırlayalım
Yapılışı
Toplam 240 g soğanın yaklaşık dörtte birini köfteye katmak için ince rendeleyin; kalanını ince dilimleyin. Dilimleri 14 g tereyağında orta-kısık ateşte yaklaşık 20 dakika, ara sıra karıştırarak koyu altın rengi ve tatlı olana dek pişirin; yakmadan tabağa alın.
454 g çiğ, %5 yağlı dana kıymayı rendelenmiş soğan, ölçülü tuz, karabiber, muskat, 4 g mısır nişastası ve 50 ml suyla yalnız birleşene dek karıştırın. Fazla yoğurmadan altı eşit, yassı köfte şekillendirin.
Kalan 28 g tereyağını tavada eritip köfteleri gerekirse partiler halinde iki yüzü kızarana kadar pişirin. Ardından ateşi düşürün ve orta kısımları 71 °C'ye ulaşana dek pişirmeyi sürdürün. Soğanları tavada ısıtıp altı köftenin üzerine dağıtın. Kişi başına iki köfte servis edin; ekmek, patates ve ek sos gösterilen makrolara dahil değildir.
Porsiyon başına
Besin özeti
Porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; ürün markası ve pişirme kayıpları sonucu değiştirebilir.
- Protein
- 33.46g
- Karbonhidrat
- 9.08g
- Yağ
- 19.29g
- Enerji
- 351.01 kcal
