Makarnalı Peynirli Tost

Gerekenler

Malzemeler

8 porsiyon için ölçülmüştür.

• 230 gMakarna
• 41.7 gBeyaz un
• 3.8 gHardal tozu
• 2.5 gSarımsak tozu
• 2.5 gİri taneli tuz
• 1 gKarabiber
• 0.2 gAcı toz kırmızı biber
• 85 gTereyağı
• 360 mlTam yağlı süt
• 240 mlKrema
• 455 gGenç Gouda peyniri
• 55 gTereyağı
• 16 slices (yaklaşık 480 g)Sandviç ekmeği
• 160 gCheddar peyniri
• 2.5 gTereyağı için sarımsak tozu

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   230 g kuru makarnayı paketteki süreye göre kaynar suda yaklaşık 8–10 dakika, hafif diri kalacak şekilde haşlayıp iyice süzün. Bu sırada 41,7 g unu 3,8 g hardal tozu, ilk 2,5 g sarımsak tozu, 2,5 g tuz, 1 g karabiber ve 0,2 g acı toz biberle karıştırın.

2. 02

   İlk 85 g tereyağını tencerede kısık-orta ateşte eritin. Baharatlı unu ekleyip yakmadan yaklaşık 1 dakika tel çırpıcıyla karıştırın. 360 ml tam yağlı sütü ve 240 ml kremayı azar azar ekleyin; hafif koyulaşana kadar yaklaşık 2–3 dakika karıştırın. Ateşten alıp rendelenmiş 455 g genç Gouda'yı birer avuç ekleyerek eritin; süzülmüş makarnayı sosa katın.

3. 03

   Sıcak karışımı pişirme kâğıdı serilmiş yaklaşık 23 × 33 cm'lik tepsiye eşit kalınlıkta yayın. Üzerini örtüp kesilecek kadar sertleşmesi için buzdolabında yaklaşık 45–60 dakika bekletin. Katılaşan içi sekiz eşit parçaya kesin; hâlâ akışkanken ekmeklerin arasına koymayın.

4. 04

   Kalan 55 g yumuşamış tereyağını ayrı tutulan 2,5 g sarımsak tozuyla karıştırıp 16 dilim ekmeğin yalnız dışa gelecek yüzlerine ince bir tabaka sürün. Sekiz dilimi yağlı tarafı alta gelecek şekilde dizin. Her birine bir porsiyon makarna içi ve toplam 160 g cheddar'ın sekizde biri olan 20 g koyun; ikinci ekmeği yağlı tarafı üste gelecek şekilde kapatın. Tavayı sıkıştırmadan, orta-kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak ilk yüzü yaklaşık 4 dakika, çevirdikten sonra öteki yüzü yaklaşık 4 dakika pişirin. Ekmek altın rengi, içi tamamen sıcak ve erimiş olmalıdır. Büyük ızgara tava veya iki tavayla dörderli iki parti yaklaşık 16–20 dakikada biter; küçük tavada toplam süre uzar. Sıcak servis edin.