Yumurta Şeritli Çin Çorbası

Gerekenler

Malzemeler

2 porsiyon için ölçülmüştür.

• 720 mlTavuk suyu
• 1.2 gTuz
• 1 gŞeker
• 1 gBiber
• 5 mlSusam yağı
• 60 gBezelye
• 60 gMantar
• 8 gMısır nişastası
• 30 mlSu
• 45 gTaze soğan
• 1 large (yaklaşık 55 g)Yumurta

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   60 g mantarı dilimleyin; 45 g taze soğanın beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı ayrı doğrayın. Bir yumurtayı (yaklaşık 55 g) çırpın. 8 g mısır nişastasını 30 ml soğuk suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın; kuru nişastayı doğrudan sıcak çorbaya dökmeyin.

2. 02

   720 ml tavuk suyunu hafifçe kaynatın. Mantarları, 60 g bezelyeyi ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyip mantarlar yumuşayana ve bezelyeler ısınana kadar 5–6 dakika kısık-orta ateşte pişirin. 1,2 g tuz, 1 g şeker, 1 g öğütülmüş karabiber ve 5 ml susam yağını karıştırın.

3. 03

   Nişastalı suyu yeniden karıştırıp hafifçe kaynayan çorbaya dökün; yaklaşık 1 dakika karıştırarak çorbanın az miktarda koyulaşmasını sağlayın. Isıyı düşürün; yüzey yalnızca hafifçe titreşsin.

4. 04

   Çorbayı tek yönde karıştırırken çırpılmış yumurtayı ince bir akışla dökün. Yumurta şeritleri oluşması için yaklaşık 30 saniye dokunmayın, sonra bir kez nazikçe karıştırın. 2 kaseye paylaştırıp taze soğanın yeşil kısımlarını serpin; sıcak servis edin.