Öğle · İleri

Chivito sandviç

Ev yapımı yumuşak susamlı ekmekte biftek, yumurta ve soğanla hazırlanan sadeleştirilmiş chivito esintili sandviç. Klasik sürümlerdeki peynir, jambon, bacon ve salata bu ölçülü listede yoktur.

Protein: 45g
Enerji: 551 kcal
Karbonhidrat: 40g
Yağ: 24g
Süre: 115 dk
Porsiyon: 8

Helal

Kaydetmek için giriş yap

Gerekenler

Malzemeler

8 porsiyon için ölçülmüştür.

80 gSüt
60 gTereyağı
15 gMolasses
220 gSu
9 adet (yaklaşık 495 g)Yumurta
500 gEkmek unu
10 gTuz
10 gYeast
20 gYumurta wash
20 gSusam
4 adet (yaklaşık 480 g)Soğan
8 adet (yaklaşık 800 g)Sirloin steak

Hazırlayalım

Yapılışı

80 g sütü ölçülü tereyağının 50 g bölümü ve 15 g melasla tereyağı eriyene dek hafifçe ısıt; ılıt. 220 g suyu ve ölçülü dokuz yumurtadan birini ekle. 500 g ekmeklik un, 10 g tuz ve 10 g mayayla yumuşak hamur yap; üstünü kapatıp yaklaşık 45–60 dakika belirgin biçimde kabarana kadar beklet.
Hamuru sekiz ekmeğe bölüp yaklaşık 20 dakika daha kabart. Fırını 220 °C’ye ısıt; ölçülü 20 g yumurta sürme karışımını üzerlerine sürüp 20 g susam serp. Yaklaşık 15–20 dakika kızarana kadar pişir ve kesilebilecek kadar soğut.
Dört soğanı doğrayıp ayırdığın 10 g tereyağıyla yapışmaz tavada yumuşat. Sekiz dana bifteği partiler halinde içleri en az 63 °C olana dek kızartıp 3 dakika dinlendir. Kalan sekiz yumurtayı sarısı ve beyazı katılaşana kadar pişir.
Her ekmeğe bir biftek, bir yumurta ve soğanın sekizde birini koy. Sekiz sandviçi tazeyken sun; listelenmeyen peynir, bacon, jambon ve soslar makro hesabına dahil değildir.

Porsiyon başına