Karidesli Singapur eriştesi

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 10 mlSusam yağı
• 30 mlSoya sosu
• 30 mlBaharatlı pirinç sirkesi
• 170.1 gKuru ince pirinç eriştesi
• 110 gYumurta
• 12 g (about 2 yemek kaşığı minced)İnce kıyılmış taze zencefil
• 5 gSarımsak
• 2 adet (yaklaşık 160 g)Havuç
• 1 adet (yaklaşık 14 g)Jalapeño biberi
• 0.5 adet (yaklaşık 60 g)Soğan
• 2.5 gTuz
• 113.4 gPişmiş jambon (domuz ürünü)
• 227 gKarides
• 227 gÇin lahanası
• 60 gTaze soğan
• 60 gKırmızı dolmalık biber
• 8 gTaze kişniş
• 4 gKöri tozu
• 45 mlKanola yağı

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   10 ml susam yağını ölçülü 30 ml soya sosunun tamamı ve 30 ml baharatlı pirinç sirkesiyle karıştırın. 170 g kuru ince pirinç eriştesini paketine göre yalnız esneyene dek kısa haşlayın; süzüp soğuk sudan geçirin.

2. 02

   160 g havuç, 60 g soğan, 60 g kırmızı biber ve 227 g Çin lahanasını ince kesin. 5 g sarımsağı, 12 g taze zencefili ve jalapeñoyu kıyın; 60 g taze soğanla 8 g kişnişi sona ayırın. İki yumurtayı (110 g) çırpın.

3. 03

   Ölçülü 45 ml kanola yağından birazını wokta ısıtıp yumurtaları pişirin ve alın. Havuç, soğan, jalapeño, sarımsak ve zencefili 2 dakika çevirin. Çin lahanası, biber, 113 g jambon ve 4 g köriyi 1 dakika kavurun. 227 g ayıklanmış karidesi katıp içi 63 °C olana kadar pişirin.

4. 04

   Yumurtayı, erişteyi ve hazırlanan soya-sirke sosunu ekleyin. Ölçülü 2,5 g tuzu katıp 1–2 dakika ısıtın. Taze soğan ve kişnişi ocaktan alınca karıştırıp dört porsiyona bölün.