Çin usulü domatesli yumurta

Gerekenler

Malzemeler

3 porsiyon için ölçülmüştür.

• 454 gErik tipi domates
• 15 mlBitkisel yağ
• 275 gYumurta
• 5 mlSusam yağı
• 10 gTavuk bulyon tozu
• 8 gŞeker
• 1 gÖğütülmüş beyaz biber
• 1.2 gTuz
• 1 adet (yaklaşık 15 g)Taze soğan
• 370 gPişmiş yasemin pirinci

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   370 g pişmiş yasemin pirinci hazırlayın (yaklaşık iki su bardağı). Kuru pirinçten başlayacaksanız paket talimatıyla yaklaşık 140 g kuru pirinç pişirip suyu çektikten sonra 370 g'ını tartın; pişmiş verim kullanılan suya göre değişir. 454 g erik tipi domatesi dilimleyip sert sap yerini çıkarın, 275 g yumurtayı çırpın ve taze soğanı ince kesin.

2. 02

   Soğuk yapışmaz tavaya 15 ml bitkisel yağı ve çırpılmış yumurtaları ekleyip ocağı orta ateşe açın. 2–4 dakika nazikçe iterek yumuşak parçalar oluşturun; yüzeyleri hâlâ hafif parlakken tavadan alın. Aynı tavaya 5 ml susam yağı ve domatesleri koyup şekilleri bozulmadan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika çevirin.

3. 03

   10 g tavuk bulyon tozu, 8 g şeker ve 1 g öğütülmüş beyaz biberi katıp çözünene dek yaklaşık 1 dakika karıştırın. Yumurtaları geri koyup sıcak ve tamamen pişmiş olana dek 1–2 dakika daha çevirin. Bulyonun tuzu markaya göre değiştiğinden tadıp ancak gerekirse en fazla 1,2 g tuz ekleyin. Ölçülmüş pişmiş pirinci ısıtıp üç kaseye bölün; domatesli yumurtayı ve 15 g taze soğanı üzerine dağıtın. Besin hesabı 370 g pişmiş pirinci içerir, aynı miktarda kuru pirinci değil.