Pancar Çorbası (Borscht)

Gerekenler

Malzemeler

7 porsiyon için ölçülmüştür.

• 3 adet (yaklaşık 300 g)Pancar
• 60 mlZeytinyağı
• 1 adet (yaklaşık 10 g)Tavuk bulyon küpü
• 1440 mlSu
• 3 adet (yaklaşık 540 g)Patates
• 400 gCannellini fasulyesi
• 10 gDereotu

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Pancar Çorbası (Borscht) için tüm malzemeleri tartıp hazırlayın: 3 adet (yaklaşık 300 g) Pancar, 60 ml Zeytinyağı, 1 adet (yaklaşık 10 g) Tavuk bulyon küpü, 1440 ml Su, 3 adet (yaklaşık 540 g) Patates, 400 g Cannellini fasulyesi, 10 g Dereotu. Sebze ve meyveleri yıkayın; tarifte gerektiği gibi doğrayın veya rendeleyin. Konserve bakliyat varsa süzüp soğuk su altında durulayın. Çiğ hayvansal ürünleri servise hazır malzemelerden ayrı tutun; kullandığınız kap ve bıçakları hemen yıkayın.

2. 02

   Listelenen aromatikleri ve sert sebzeleri varsa yağda orta ateşte 3–4 dakika yumuşatın.

3. 03

   Pancar ile listelenen sıvı malzemeleri ekleyip hafif kaynamaya getirin; kapağı aralık biçimde yaklaşık 35 dakika pişirin. Narin yeşillikleri yalnızca son 2–3 dakikada ekleyin.

4. 04

   Tavuk veya hindinin en kalın noktasını temiz bir termometreyle ölçün; servis etmeden önce en az 74°C iç sıcaklığa ulaşmalıdır.

5. 05

   Tarifi 7 eşit porsiyona bölün. Taze ot, peynir veya narin yeşillik varsa yalnızca son aşamada ekleyin ve hemen servis edin.