Quark peynirli Kaiserschmarrn

Gerekenler

Malzemeler

2 porsiyon için ölçülmüştür.

• 250 gaz yağlı quark peyniri
• 3büyük boy yumurta, sarısı ve akı ayrılmış
• 200 gyumurta akı
• 80 gBeyaz un
• 100 mlyarım yağlı süt
• 1 çay kaşığıvanilya özütü
• 1 çay kaşığıTuzsuz tereyağı
• 200 gkarışık orman meyvesi

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   Üç yumurtayı ayırın. 250 g quarkı sarılar, 100 ml süt ve vanilyayla çırpın; 80 g unu kuru un kalmayana kadar karıştırın. Ayırdığınız üç akı, ayrıca listelenen 200 g yumurta akıyla birlikte temiz kapta yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın ve hamura iki seferde nazikçe katlayın.

2. 02

   Ölçülü bir çay kaşığı tereyağını büyük yapışmaz tavada orta-kısık ateşte eritin. Hamuru eşit yayın; tava küçükse iki partide pişirin. Kapağı kapalı yaklaşık 5–6 dakika, altı altın rengi ve üstü neredeyse katı olana kadar pişirin.

3. 03

   Büyük parçalar halinde kesip dikkatlice çevirin ve 3–4 dakika daha pişirin. Lokmalık parçalara ayırıp içte akışkan hamur kalmayana kadar 1–2 dakika çevirin. İki tabağa bölün ve 200 g meyveyi servis öncesi ekleyin.