Yağsız Hindili Lazanya

Yağsız hindi kıyma, ıspanak, domates sosu, ricotta ve mozzarella ile kat kat hazırlanan altı porsiyon tam buğday lazanyası. Hindi önceden pişirilir, sos lazanya yapraklarını yumuşatacak kadar akışkan tutulur ve fırından çıkan yemek dilimlenmeden önce dinlendirilir.

Protein: 48g
Enerji: 606 kcal
Karbonhidrat: 56g
Yağ: 23g
Süre: 105 dk
Porsiyon: 6

Helal

Kaydetmek için giriş yap

Gerekenler

Malzemeler

6 porsiyon için ölçülmüştür.

750 gYağsız hindi kıyma
330 gKuru tam buğday lazanya yaprağı
700 gİnce domates püresi
360 gAz yağlı lor peyniri (ricotta tipi)
180 gAz yağlı mozzarella
250 gIspanak
180 gSoğan
15 gSarımsak

Hazırlayalım

Yapılışı

Fırını alt-üst ayarda 190°C'ye (fanlı 170°C) ısıtın. 180 g soğanı küçük doğrayın, 15 g sarımsağı ezin, 250 g ıspanağı yıkayıp kurulayın ve 180 g mozzarellayı hazırlayın. Çiğ hindi kıymasını ve kullandığınız gereçleri diğer malzemelerden ayrı tutun.
330 g kuru tam buğday lazanya yaprağının paketini kontrol edin. Ön haşlama gerektirmeyen yaprakları doğrudan kullanın; gerektirenleri paketteki süre kadar haşlayıp süzün. Her iki durumda da tarifteki 330 g ölçüsü kuru ağırlıktır.
Geniş yapışmaz tavada soğanı az miktar suyla yaklaşık 4 dakika yumuşatın. 750 g yağsız hindi kıymasını ekleyip parçalayarak yaklaşık 8–10 dakika pişirin; son dakikada sarımsağı karıştırın. Kıymanın farklı noktalarını temiz bir termometreyle kontrol edin: hindi servis edilmeden önce 74°C iç sıcaklığa ulaşmalıdır.
700 g domates püresini ekleyin. Ispanağı azar azar ilave edip yapraklar sönene kadar yaklaşık 5 dakika hafifçe kaynatın. Özellikle ön haşlama gerektirmeyen yapraklar kullanıyorsanız sosun akışkan kalması için gerektiğinde az su ekleyin; listede olmayan yağ veya peynir eklemeyin.
Yaklaşık 23 × 33 cm'lik fırın kabının tabanına ince bir kat hindi sosu yayın. Lazanya yapraklarını, sosu ve toplam 360 g ricottayı küçük kaşıklar halinde kat kat yerleştirin. En üstte açıkta yaprak kalmayacak biçimde sos ve ardından 180 g mozzarella olsun. Sığ kaba sığmıyorsa iki küçük kap kullanın.
Kabı gevşekçe folyoyla örtüp yaklaşık 25 dakika fırınlayın. Folyoyu çıkarıp yapraklar yumuşayana, orta kısım iyice ısınana ve üstü hafif kızarana kadar 15–20 dakika daha pişirin; ön haşlamasız yaprağın paketinde daha uzun süre yazıyorsa onu uygulayın. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin ve 6 eşit porsiyona ayırın. Yaklaşık 30 dakika hazırlık ve dinlenme dâhil 75 dakika pişirme süresi ayırın; artanları hızla soğutup buzdolabına alın.

Porsiyon başına