Yüksek Proteinli Lor Peynirli Makarna

Gerekenler

Malzemeler

4 porsiyon için ölçülmüştür.

• 300 gKuru tam buğday makarna
• 400 gCottage cheese (%2 yağlı taneli taze peynir)
• 120 gAz yağlı çedar peyniri
• 250 g%1,5 yağlı süt
• 260 gBrokoli
• 25 gParmesan
• 8 gSarımsak

Hazırlayalım

Yapılışı

1. 01

   260 g brokoliyi küçük ve eşit çiçeklere ayırın; 8 g sarımsağı ince kıyın. 120 g az yağlı çedar ile 25 g parmesanı rendeleyin. 400 g %2 yağlı tanecikli peyniri (cottage cheese) 250 g %1,5 yağlı sütle pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Sütlü karışımı yüksek ısıya maruz bırakmayın.

2. 02

   Geniş bir tencerede su kaynatın. 300 g kuru tam buğday makarnayı paket süresine göre dişe gelir kıvamda pişirin. Son 2–3 dakikada brokoliyi aynı tencereye ekleyin; canlı yeşil ve yumuşak olmalı, dağılmamalı. Bir fincan haşlama suyu ayırıp makarna ve brokoliyi süzün.

3. 03

   Boş tencereyi kısık ateşe alın. Sarımsağı bir yemek kaşığı ayırdığınız makarna suyuyla 30–60 saniye karıştırın; ardından pürüzsüz peynir-süt karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak hafifçe ısıtın, kaynatmayın; yüksek ısı sosu pütürlü hâle getirebilir.

4. 04

   Çedar ve parmesanı azar azar ekleyip eriyene kadar karıştırın. Sos koyuysa biraz daha makarna suyuyla açın. Süzülmüş makarna ve brokoliyi katıp her yerleri kaplanana ve ısınana kadar çevirin. Bu hızlı ocak tarifini fırına vermeyin.

5. 05

   Sos kremamsıyken 4 eşit porsiyon olarak servis edin. Yaklaşık 15 dakika hazırlık ve 15 dakika pişirme ayırın. Artanları sığ kaplarda hızla soğutup buzdolabına kaldırın; yeniden ısıtırken az su veya süt ekleyin. Soğutma sonrası sosun dokusu daha az pürüzsüz olabilir.