Mittagessen · Einfach

Zucchini-Mücver aus dem Ofen

Name: Zucchini-Mücver aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Zucchini, grob gerieben; 200 g Möhre, grob gerieben; 4 große Eier; 400 g fettarmer Hüttenkäse; 80 g Hafermehl; 20 g frischer Dill und Petersilie, gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 1 EL natives Olivenöl extra; 300 g griechischer Naturjoghurt

Kräuterreiche Zucchini-Möhren-Puffer aus dem Ofen mit kühlem Joghurt.

Protein: 31g
Energie: 382 kcal
Kohlenhydrate: 32g
Fett: 14g
Zeit: 45 Min.
Portionen: 4

Vegetarisch

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

800 gZucchini, grob gerieben
200 gMöhre, grob gerieben
4große Eier
400 gfettarmer Hüttenkäse
80 gHafermehl
20 gfrischer Dill und Petersilie, gehackt
3Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1 ELnatives Olivenöl extra
300 ggriechischer Naturjoghurt

Los geht’s

Zubereitung

Geriebene Zucchini leicht salzen, 10 Minuten in einem Sieb stehen lassen und dann in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken. So wird der Teig nicht wässrig.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ausgedrückte Zucchini mit Karotte, Eiern, Hüttenkäse, Hafermehl und Kräutern gleichmäßig vermengen.
12 gleich große Häufchen auf ein leicht geöltes Blech setzen, flach drücken und 20–25 Minuten backen; nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und innen fest sind. Auf vier Portionen verteilen und die angegebenen 300 g griechischen Joghurt dazu reichen.

Pro Portion