Mittagessen · Mittel

Lachs-Kartoffel-Fischfrikadellen

Name: Lachs-Kartoffel-Fischfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachsfilet ohne Haut; 500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und geschnitten; 2 große Eier; 80 g zertifiziert glutenfreie Haferflocken, fein gemahlen; 20 g frischer Dill, gehackt; 1 Zitrone, Abrieb und Saft; 1 EL Rapsöl; 250 g griechischer Naturjoghurt; 1 TL Dijon-Senf

Knusprige Lachs-Kartoffel-Frikadellen mit Dill, Zitrone und Senfjoghurt.

Protein: 40g
Energie: 520 kcal
Kohlenhydrate: 47g
Fett: 20g
Zeit: 45 Min.
Portionen: 4

GlutenfreiHalal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

600 gLachsfilet ohne Haut
500 gmehligkochende Kartoffeln, geschält und geschnitten
2große Eier
80 gzertifiziert glutenfreie Haferflocken, fein gemahlen
20 gfrischer Dill, gehackt
1Zitrone, Abrieb und Saft
1 ELRapsöl
250 ggriechischer Naturjoghurt
1 TLDijon-Senf

Los geht’s

Zubereitung

Zuerst den Lachs garen: im Ofen oder in der Pfanne kochen, bis er undurchsichtig ist und an der dicksten Stelle 63°C erreicht. Kurz abkühlen lassen und in grobe Stücke zupfen.
Gekochte Kartoffeln und die übrigen Zutaten für die Fischfrikadellen behutsam mit dem Lachs vermengen; den Fisch nicht zu einer Paste zerdrücken. Gleich große Küchlein formen und bei weicher Masse kurz kühlen.
Küchlein in einer leicht geölten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig knusprig und goldbraun braten. Vor dem Servieren prüfen, dass die Mitte jedes Küchleins mindestens 63°C erreicht.
Heiß mit der angegebenen Garnitur oder Sauce servieren.

Pro Portion