Mittagessen · Mittel
Lachs-Kartoffel-Fischfrikadellen
Knusprige Lachs-Kartoffel-Frikadellen mit Dill, Zitrone und Senfjoghurt.
- Protein
- 40g
- Energie
- 520 kcal
- Kohlenhydrate
- 47g
- Fett
- 20g
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 600 gLachsfilet ohne Haut
- 500 gmehligkochende Kartoffeln, geschält und geschnitten
- 2große Eier
- 80 gzertifiziert glutenfreie Haferflocken, fein gemahlen
- 20 gfrischer Dill, gehackt
- 1Zitrone, Abrieb und Saft
- 1 ELRapsöl
- 250 ggriechischer Naturjoghurt
- 1 TLDijon Senf
Los geht’s
Zubereitung
Zuerst den Lachs garen: im Ofen oder in der Pfanne kochen, bis er undurchsichtig ist und an der dicksten Stelle 63°C erreicht. Kurz abkühlen lassen und in grobe Stücke zupfen.
Die geschnittenen 500 g Kartoffeln etwa 12–15 Minuten weich kochen, abgießen, ausdampfen lassen und stampfen. Mit 2 Eiern, 80 g gemahlenen Haferflocken, Dill und Zitronenschale vermengen. Lachs vorsichtig unterheben, ohne ihn zu zerdrücken; gleich große Küchlein formen und bei weicher Masse kurz kühlen.
Den abgemessenen Esslöffel Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Küchlein portionsweise beidseitig knusprig und goldbraun braten; vor dem Servieren muss die Mitte mindestens 63°C erreichen.
250 g griechischen Joghurt mit einem Teelöffel Dijon-Senf und Zitronensaft verrühren. Warme Fischküchlein auf vier Portionen verteilen und die Sauce dazu reichen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 40g
- Kohlenhydrate
- 47g
- Fett
- 20g
- Energie
- 520 kcal
