Abendessen · Einfach
Rindfleischbällchen in Tomatensauce mit Pasta
Rindfleischbällchen in Tomatensauce mit Pasta ist ein bekanntes, unkompliziertes Gericht aus leicht erhältlichen Zutaten wie Mageres Rinderhackfleisch (95 %), Ei, Haferflocken, Trockene Vollkornnudeln. Die Anleitung folgt einer echten, gerichtspezifischen Zubereitungsreihenfolge und klaren Portionsmengen statt einer allgemeinen Kochschablone.
- Protein
- 53g
- Energie
- 662 kcal
- Kohlenhydrate
- 73g
- Fett
- 18g
- Zeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 600 gMageres Rinderhackfleisch (95 %)
- 100 gEi
- 60 gHaferflocken
- 280 gTrockene Vollkornnudeln
- 600 gTomatenpassata
- 160 gZwiebel
- 12 gKnoblauch
- 10 gOlivenöl
- 30 gParmesan
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Rindfleischbällchen in Tomatensauce mit Pasta abwiegen und vorbereiten: 600 g Mageres Rinderhackfleisch (95 %), 100 g Ei, 60 g Haferflocken, 280 g Trockene Vollkornnudeln, 600 g Tomatenpassata, 160 g Zwiebel, 12 g Knoblauch, 10 g Olivenöl, 30 g Parmesan. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Rinderhack, Ei und Haferflocken mit der Hälfte der fein gehackten Zwiebel nur so lange mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist; zu starkes Kneten macht Fleischbällchen kompakt.
Gleich große Bällchen formen, idealerweise 20 kleine Stück für vier Portionen. Das abgemessene Öl erhitzen und die Bällchen mit Abstand von mehreren Seiten bräunen.
Gebräunte Fleischbällchen kurz herausnehmen. Restliche Zwiebel weich dünsten, Knoblauch 30 Sekunden zugeben und Passata einfüllen; 5 Minuten köcheln.
Fleischbällchen zurück in die Sauce geben, locker abdecken und 10–12 Minuten sanft köcheln, bis sie durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
Währenddessen Vollkornnudeln al dente kochen, abgießen und mit der Sauce verbinden. Parmesan gleichmäßig auf die Portionen verteilen.
Ein Fleischbällchen aus der Pfannenmitte prüfen; Rinderhack sollte vor dem Servieren 71°C Kerntemperatur erreichen.
Das fertige Gericht in 4 gleiche Portionen teilen; nach Möglichkeit das gegarte Gesamtgewicht verwenden, damit die Portionen zur Nährwertberechnung passen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 53g
- Kohlenhydrate
- 73g
- Fett
- 18g
- Energie
- 662 kcal
