Abendessen · Einfach

Rindfleischbällchen in Tomatensauce mit Pasta

Name: Rindfleischbällchen in Tomatensauce mit Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Mageres Rinderhackfleisch (95 %); 100 g Ei; 60 g Haferflocken; 280 g Trockene Vollkornnudeln; 600 g Passierte Tomaten; 160 g Zwiebel; 12 g Knoblauch; 10 g Olivenöl; 30 g Parmesan

Rindfleischbällchen in Tomatensauce mit Pasta ist ein bekanntes, unkompliziertes Gericht aus leicht erhältlichen Zutaten wie Mageres Rinderhackfleisch (95 %), Ei, Haferflocken, Trockene Vollkornnudeln. Die Anleitung folgt einer echten, gerichtspezifischen Zubereitungsreihenfolge und klaren Portionsmengen statt einer allgemeinen Kochschablone.

Protein: 53g
Energie: 662 kcal
Kohlenhydrate: 73g
Fett: 18g
Zeit: 50 Min.
Portionen: 4

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

600 gMageres Rinderhackfleisch (95 %)
100 gEi
60 gHaferflocken
280 gTrockene Vollkornnudeln
600 gPassierte Tomaten
160 gZwiebel
12 gKnoblauch
10 gOlivenöl
30 gParmesan

Los geht’s

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Zwiebel teilen: ein Teil kommt in die Rinderhack-Hafer-Klößchen, der Rest in die Tomatensauce.
Rinderhack, Ei und Haferflocken mit der Hälfte der fein gehackten Zwiebel nur so lange mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist; zu starkes Kneten macht Fleischbällchen kompakt.
Gleich große Bällchen formen, idealerweise 20 kleine Stück für vier Portionen. Das abgemessene Öl erhitzen und die Bällchen mit Abstand von mehreren Seiten bräunen.
Gebräunte Fleischbällchen kurz herausnehmen. Restliche Zwiebel weich dünsten, Knoblauch 30 Sekunden zugeben und Passata einfüllen; 5 Minuten köcheln.
Fleischbällchen zurück in die Sauce geben, locker abdecken und 10–12 Minuten sanft köcheln, bis sie durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
Währenddessen Vollkornnudeln al dente kochen, abgießen und mit der Sauce verbinden. Parmesan gleichmäßig auf die Portionen verteilen.
Ein Fleischbällchen aus der Pfannenmitte prüfen; Rinderhack sollte vor dem Servieren 71°C Kerntemperatur erreichen.
Das fertige Gericht in 4 gleiche Portionen teilen; nach Möglichkeit das gegarte Gesamtgewicht verwenden, damit die Portionen zur Nährwertberechnung passen.