Abendessen · Anspruchsvoll

Venezuelan Sancocho

Name: Venezuelan Sancocho
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 908 g Hind shank; 240 g Zwiebel; 1 g Paprika; 20 g Knoblauch; 20 g Knoblauch; 1 Stk. (ca. 100 g) Lauch; 1920 ml Rinderbrühe; 60 g Süße rote Paprika; 90 g Frühlingszwiebeln; 2 Stk. (ca. 200 g) Sweetcorn; 227 g Kartoffeln; 227 g Yautia

Venezuelan Sancocho basiert auf Hind Shank, Zwiebel, Pepper, Knoblauch und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 53g
Energie: 506 kcal
Kohlenhydrate: 49g
Fett: 11g
Zeit: 100 Min.
Portionen: 10

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 10 Portionen.

908 gHind shank
240 gZwiebel
1 gPaprika
20 gKnoblauch
20 gKnoblauch
1 Stk. (ca. 100 g)Lauch
1920 mlRinderbrühe
60 gSüße rote Paprika
90 gFrühlingszwiebeln
2 Stk. (ca. 200 g)Sweetcorn
227 gKartoffeln
227 gYautia

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Venezuelan Sancocho abwiegen und vorbereiten: 908 g Hind shank, 240 g Zwiebel, 1 g Paprika, 20 g Knoblauch, 20 g Knoblauch, 1 Stk. (ca. 100 g) Lauch, 1920 ml Rinderbrühe, 60 g Süße rote Paprika, 90 g Frühlingszwiebeln, 2 Stk. (ca. 200 g) Sweetcorn, 227 g Kartoffeln, 227 g Yautia. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Hind shank in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 80 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Auf 10 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion