Abendessen · Anspruchsvoll

Venezolanisches gezupftes Rindfleisch

Name: Venezolanisches gezupftes Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 908 g Rinder-Saumfleisch (Skirt Steak); 10 g Knoblauch; 120 g Zwiebel; 120 g Zwiebel; 1 Stk. (ca. 119 g) Rote Paprika; 360 g Tomate; 960 ml Rinderbrühe, trinkfertig; 10 ml Worcestersauce; 15 g Tomatenpüree; 2 g Kreuzkümmel; 45 g Tomatenketchup; 2 g Salz

Venezolanisch inspiriertes, langsam geschmortes gezupftes Rind mit Tomate und Paprika.

Protein: 40.39g
Energie: 422.07 kcal
Kohlenhydrate: 13.04g
Fett: 23.85g
Zeit: 140 Min.
Portionen: 5

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 5 Portionen.

908 gRinder-Saumfleisch (Skirt Steak)
10 gKnoblauch
120 gZwiebel
120 gZwiebel
1 Stk. (ca. 119 g)Rote Paprika
360 gTomate
960 mlRinderbrühe, trinkfertig
10 mlWorcestersauce
15 gTomatenpüree
2 gKreuzkümmel
45 gTomatenketchup
2 gSalz

Los geht’s

Zubereitung

908 g Skirtsteak grob schneiden. Beide getrennten 120-g-Zwiebelportionen hacken: eine für Fleisch, eine für Sauce. 960 ml trinkfertige Rinderbrühe statt trockenem Pulver nutzen.
Rind mit erster Zwiebel, Knoblauch und bedeckender Brühe etwa 90 Minuten weich köcheln; restliche Brühe nach Bedarf zugeben. Fleisch mit zwei Gabeln zupfen. Zweite Zwiebel und Paprika in etwas Brühe dünsten, Tomate, Püree, Kreuzkümmel, Worcestersauce und Ketchup zugeben.
Sauce zehn Minuten einkochen, Fleisch weitere 10–15 Minuten darin erhitzen. Vor dem gesamten Salz abschmecken und fünfteln.

Pro Portion