Abendessen · Anspruchsvoll
Steak-and-Kidney-Pie
Steak-and-Kidney-Pie basiert auf Puff Pastry, Eiklar, Egg Yolks, Vegetable Oil und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 24g
- Energie
- 669 kcal
- Kohlenhydrate
- 50g
- Fett
- 42g
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 300 gBlätterteig
- 55 gEiklar
- 17 gEi yolks
- 30 mlPflanzenöl
- 70 mlRindfleisch
- 200 gLammfleisch kidney
- 240 gZwiebeln
- 30 gWeizenmehl Type 405
- 85 mlRinderbrühe
- 1 gSalz
- 1 gPaprika
- 1 gWorcestersauce
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Steak-and-Kidney-Pie abwiegen und vorbereiten: 300 g Blätterteig, 55 g Eiklar, 17 g Ei yolks, 30 ml Pflanzenöl, 70 ml Rindfleisch, 200 g Lammfleisch kidney, 240 g Zwiebeln, 30 g Weizenmehl Type 405, 85 ml Rinderbrühe, 1 g Salz, 1 g Paprika, 1 g Worcestersauce. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Blätterteig mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 24g
- Kohlenhydrate
- 50g
- Fett
- 42g
- Energie
- 669 kcal
