Abendessen · Mittel

Carbonada Criolla

Name: Carbonada Criolla
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 11
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 120 g Zwiebel; 160 g Möhren; 360 g Kartoffeln; 100 g Kürbis; 100 g Getrockneter apricots; 2000 ml Rinderbrühe; 2 g Salz; 2 g Paprika

Carbonada Criolla basiert auf Rindfleisch, Zwiebel, Carrots, Potatoes und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 41g
Energie: 460 kcal
Kohlenhydrate: 42g
Fett: 14g
Zeit: 70 Min.
Portionen: 11

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 11 Portionen.

500 gRindfleisch
120 gZwiebel
160 gMöhren
360 gKartoffeln
100 gKürbis
100 gGetrockneter apricots
2000 mlRinderbrühe
2 gSalz
2 gPaprika

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Carbonada Criolla abwiegen und vorbereiten: 500 g Rindfleisch, 120 g Zwiebel, 160 g Möhren, 360 g Kartoffeln, 100 g Kürbis, 100 g Getrockneter apricots, 2000 ml Rinderbrühe, 2 g Salz, 2 g Paprika. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Rindfleisch in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 55 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Auf 11 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion