Abendessen · Anspruchsvoll

Rindfleisch und Oyster Auflauf

Name: Rindfleisch und Oyster Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: British
Ingredients: 900 g Rindfleisch; 45 ml Olivenöl; 3 Stk. (ca. 105 g) Schalotten; 10 g Knoblauch; 125 g Speck; 15 g Thymian; 2 Stk. (ca. 0.4 g) Lorbeerblatt; 330 ml Stout; 400 ml Rinderbrühe; 16 g Maismehl; 8 Stk. (ca. 800 g) Oysters; 400 g Weizenmehl Type 405

Rindfleisch und Oyster Auflauf basiert auf Rindfleisch, Olivenöl, Shallots, Knoblauch und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 35g
Energie: 563 kcal
Kohlenhydrate: 44g
Fett: 26g
Zeit: 60 Min.
Portionen: 10

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 10 Portionen.

900 gRindfleisch
45 mlOlivenöl
3 Stk. (ca. 105 g)Schalotten
10 gKnoblauch
125 gSpeck
15 gThymian
2 Stk. (ca. 0.4 g)Lorbeerblatt
330 mlStout
400 mlRinderbrühe
16 gMaismehl
8 Stk. (ca. 800 g)Oysters
400 gWeizenmehl Type 405

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Rindfleisch und Oyster Auflauf abwiegen und vorbereiten: 900 g Rindfleisch, 45 ml Olivenöl, 3 Stk. (ca. 105 g) Schalotten, 10 g Knoblauch, 125 g Speck, 15 g Thymian, 2 Stk. (ca. 0.4 g) Lorbeerblatt, 330 ml Stout, 400 ml Rinderbrühe, 16 g Maismehl, 8 Stk. (ca. 800 g) Oysters, 400 g Weizenmehl Type 405. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Rindfleisch mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Auf 10 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion