Shawarma-Wrap mit Rinderbraten

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

• 1000 gChuck roast
• 240 mlRinderbrühe
• 45 mlZitronensaft
• 6 ggemahlener Kreuzkümmel
• 4 gPaprikapulver
• 5 gSalz
• 5 gGemahlener Ingwer
• 2 gTurmeric
• 1 gCayennepfeffer
• 1 ggemahlener Zimt
• 0.5 gGemahlener Koriander
• 1.2 gGemahlener clove

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Shawarma-Wrap mit Rinderbraten abwiegen und vorbereiten: 1000 g Chuck roast, 240 ml Rinderbrühe, 45 ml Zitronensaft, 6 g Gemahlener Kreuzkümmel, 4 g Paprikapulver, 5 g Salz, 5 g Gemahlener Ingwer, 2 g Turmeric, 1 g Cayennepfeffer, 1 g Gemahlener Zimt, 0.5 g Gemahlener Koriander, 1.2 g Gemahlener clove. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Chuck roast mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.

3. 03

   Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

4. 04

   Bei Hackfleisch prüfen, dass die Mitte mindestens 71°C erreicht; es dürfen keine rohen oder rosafarbenen Stellen bleiben.

5. 05

   Auf 3 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.