Abendessen · Anspruchsvoll

Shawarma

Name: Shawarma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Egyptian
Ingredients: 1000 g Hähnchenschenkel ohne Knochen; 4 g Gemahlener Koriander; 6 g Kreuzkümmel; 6 g (about 1 EL) Gemahlener Kardamom; 2 g Cayennepfeffer; 4 g Paprikapulver; 30 ml Zitronensaft; 45 ml Olivenöl; 180 g Griechischer Naturjoghurt, fettarm; 1 Stk. (ca. 5 g) Knoblauchzehe; 2 g Kreuzkümmel; 15 ml Zitronensaft

Ofengeröstetes Hähnchenschenkel-Shawarma mit kühler Knoblauch-Joghurt-Sauce; das Fleisch mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Protein: 54.69g
Energie: 452.32 kcal
Kohlenhydrate: 6.19g
Fett: 22.49g
Zeit: 105 Min.
Portionen: 4

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

1000 gHähnchenschenkel ohne Knochen
4 gGemahlener Koriander
6 gKreuzkümmel
6 g (about 1 EL)Gemahlener Kardamom
2 gCayennepfeffer
4 gPaprikapulver
30 mlZitronensaft
45 mlOlivenöl
180 gGriechischer Naturjoghurt, fettarm
1 Stk. (ca. 5 g)Knoblauchzehe
2 gKreuzkümmel
15 mlZitronensaft

Los geht’s

Zubereitung

Gemahlene Koriandersamen, die erste Kreuzkümmelportion, Kardamom, Cayennepfeffer, Paprikapulver, 30 ml Zitronensaft und 45 ml Olivenöl verrühren. 1 kg ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut damit einreiben; abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Auf ausgelegtem Blech bei 220 °C etwa 20–25 Minuten rösten, einmal wenden, bis dicke Stücke 74 °C erreichen. Fünf Minuten ruhen lassen und schneiden.
180 g fettarmen griechischen Naturjoghurt mit Knoblauch, der zweiten Kreuzkümmelportion und 15 ml Zitronensaft in einer sauberen Schüssel verrühren. Fleisch und kalte Sauce auf vier Portionen verteilen; Brot ist weder in der Zutatenliste noch in der Nährwertberechnung enthalten.

Pro Portion