Abendessen · Anspruchsvoll
Shawarma
Shawarma basiert auf Chicken Thighs, Coriander, Cumin, Cardamom und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 55g
- Energie
- 491 kcal
- Kohlenhydrate
- 14g
- Fett
- 23g
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 4 Portionen.
- 1000 gHähnchenschenkel
- 4 gFrischer Koriander
- 6 gKreuzkümmel
- 15 gKardamom
- 2 gCayennepfeffer
- 4 gPaprikapulver
- 30 mlZitronensaft
- 45 mlOlivenöl
- 180 gGriechischer Joghurt
- 1 Stk. (ca. 5 g)Knoblauchzehe
- 2 gKreuzkümmel
- 15 mlZitronensaft
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Shawarma abwiegen und vorbereiten: 1000 g Hähnchenschenkel, 4 g Frischer Koriander, 6 g Kreuzkümmel, 15 g Kardamom, 2 g Cayennepfeffer, 4 g Paprikapulver, 30 ml Zitronensaft, 45 ml Olivenöl, 180 g Griechischer Joghurt, 1 Stk. (ca. 5 g) Knoblauchzehe, 2 g Kreuzkümmel, 15 ml Zitronensaft. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Eine breite Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen. Falls vorgesehen Öl zugeben und Hähnchenschenkel in einer Lage anbraten, bis es Farbe nimmt.
Die übrigen Zutaten in ihrer jeweiligen Garreihenfolge zufügen und etwa 20 Minuten wenden. Die Zutaten sollen weich, aber nicht zerfallen sein.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 55g
- Kohlenhydrate
- 14g
- Fett
- 23g
- Energie
- 491 kcal
