Abendessen · Anspruchsvoll

Kenianisches Rindercurry

Name: Kenianisches Rindercurry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kenyan
Ingredients: 960 ml Wasser; 908 g Sirloin steak tips; 4 Stk. (ca. 20 g) Knoblauchzehe; 10 g Gemahlener Ingwer; 30 ml Öl; 240 g Rote Zwiebeln; 4 Stk. (ca. 480 g) Tomate; 12 g Paprikapulver; 1 g Schwarzer Pfeffer; 10 g Currypulver; 60 g Tomatenpüree; 1 g Salz

Kenianisches Rindercurry basiert auf Water, Sirloin Steak tips, Garlic Clove, Ground Ginger und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.

Protein: 53g
Energie: 427 kcal
Kohlenhydrate: 19g
Fett: 17g
Zeit: 60 Min.
Portionen: 4

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

960 mlWasser
908 gSirloin steak tips
4 Stk. (ca. 20 g)Knoblauchzehe
10 gGemahlener Ingwer
30 mlÖl
240 gRote Zwiebeln
4 Stk. (ca. 480 g)Tomate
12 gPaprikapulver
1 gSchwarzer Pfeffer
10 gCurrypulver
60 gTomatenpüree
1 gSalz

Los geht’s

Zubereitung

Alle Zutaten für Kenianisches Rindercurry abwiegen und vorbereiten: 960 ml Wasser, 908 g Sirloin steak tips, 4 Stk. (ca. 20 g) Knoblauchzehe, 10 g Gemahlener Ingwer, 30 ml Öl, 240 g Rote Zwiebeln, 4 Stk. (ca. 480 g) Tomate, 12 g Paprikapulver, 1 g Schwarzer Pfeffer, 10 g Currypulver, 60 g Tomatenpüree, 1 g Salz. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben.
Die angegebenen Aromaten und festen Gemüse, falls vorhanden, in Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten weich dünsten.
Wasser und die angegebenen flüssigen Zutaten zugeben, sanft zum Köcheln bringen und mit leicht geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten garen. Zarte Blattgemüse erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben.
Bei Hackfleisch prüfen, dass die Mitte mindestens 71°C erreicht; es dürfen keine rohen oder rosafarbenen Stellen bleiben.
Auf 4 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.

Pro Portion