Abendessen · Anspruchsvoll
Hähnchen Basquaise
Hähnchen Basquaise basiert auf Hähnchen, Butter, Olivenöl, Red Onions und ist so aufgebaut, dass jede Komponente ihre tatsächliche Funktion im Gericht behält.
- Protein
- 43g
- Energie
- 521 kcal
- Kohlenhydrate
- 38g
- Fett
- 21g
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 9
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 9 Portionen.
- 1500 gHähnchen
- 25 gButter
- 90 mlOlivenöl
- 240 gRote Zwiebeln
- 420 gRote Paprika
- 130 gChorizo
- 8 Stk. (ca. 64 g)Sun-getrockneter Tomaten
- 30 gKnoblauch
- 300 gBasmatireis
- 20 gTomatenpüree
- 1 gPaprikapulver
- 4 Stk. (ca. 0.8 g)Lorbeerblätter
Los geht’s
Zubereitung
Alle Zutaten für Hähnchen Basquaise abwiegen und vorbereiten: 1500 g Hähnchen, 25 g Butter, 90 ml Olivenöl, 240 g Rote Zwiebeln, 420 g Rote Paprika, 130 g Chorizo, 8 Stk. (ca. 64 g) Sun-getrockneter Tomaten, 30 g Knoblauch, 300 g Basmatireis, 20 g Tomatenpüree, 1 g Paprikapulver, 4 Stk. (ca. 0.8 g) Lorbeerblätter. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht ölen und Hähnchen mit den übrigen Zutaten gleichmäßig darin verteilen.
Auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Die Mitte muss heiß und die Oberfläche leicht gebräunt sein; gefüllte Gerichte vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Hähnchen oder Pute an der dicksten Stelle mit einem sauberen Thermometer prüfen; vor dem Servieren müssen mindestens 74°C Kerntemperatur erreicht sein.
Auf 9 gleich große Portionen verteilen. Frische Kräuter, Käse oder empfindliches Blattgemüse erst zum Schluss zugeben und sofort servieren.
Pro Portion
Nährwertübersicht
- Protein
- 43g
- Kohlenhydrate
- 38g
- Fett
- 21g
- Energie
- 521 kcal
