Jamaikanisches Hähnchen-Kokos-Schmorgericht

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 3 Portionen.

• 1200 gHähnchenfleisch ohne Knochen, roh
• 120 gTomate
• 240 gZwiebeln
• 10 gKnoblauchzehe
• 1 Stk. (ca. 119 g)Rote Paprika
• 80 gKarotten
• 1 Stk. (ca. 67 g)Limette
• 10 gThymian
• 2 gGemahlener Piment
• 30 mlSojasauce
• 6 gMaisstärke
• 480 mlKokosmilch
• 15 mlPflanzenöl

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   1200 g rohes Hähnchenfleisch ohne Knochen in gleich große Stücke schneiden. Saft der abgemessenen Limette (ganze Frucht etwa 67 g) mit 120 g gehackter Tomate, 240 g Zwiebeln, 10 g Knoblauch, 119 g roter Paprika, 10 g Thymian, 2 g Piment und 30 ml Sojasauce mischen. Hähnchen damit bedecken, abdecken und mindestens 30 Minuten kühlen; die ganze Marinade zum späteren Garen aufbewahren, niemals roh servieren.

2. 02

   15 ml Pflanzenöl im schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchen aus der Marinade heben, Flüssigkeit in die Schüssel abtropfen lassen und portionsweise etwa 3–4 Minuten je Seite bräunen. Rohe Marinade bis zum Aufkochen getrennt halten.

3. 03

   Hähnchen zurück in den Topf geben, gesamte Marinade und 80 g gewürfelte Möhre zufügen und mindestens 5 Minuten sprudelnd köcheln. 480 ml Kokosmilch angießen, zudecken und weitere 20–25 Minuten sanft garen, bis das dickste Fleischstück 74 °C erreicht.

4. 04

   6 g Speisestärke mit einem Löffel heißer Sauce glatt rühren und in den köchelnden Eintopf geben; 1–2 Minuten leicht binden lassen. Fleisch und Sauce auf 3 Portionen verteilen. Die angegebenen 1200 g sind essbares Fleisch ohne Knochen, nicht das Gewicht eines ganzen Hähnchens.