Abendessen · Mittel
Gołąbki – polnische Kohlrouladen
Polnische Kohlrouladen mit Rinder- und Schweinehack, 237 g bereits gekochtem weißem Reis und Tomatensauce. Das Reisgewicht ist gekocht, nicht trocken.
- Protein
- 30g
- Energie
- 505 kcal
- Kohlenhydrate
- 34g
- Fett
- 28g
- Zeit
- 120 Min.
- Portionen
- 5
Das brauchst du
Zutaten
Abgemessen für 5 Portionen.
- 1 Stk. (ca. 900 g)Weißkohl
- 28 gButter
- 120 gZwiebel
- 454 gRinderhackfleisch
- 227 gSchweinehackfleisch
- 237 g (gekochtes Gewicht)Weißer Reis, gekocht
- 5 gKnoblauch
- 5 gSalz
- 0.5 gSchwarzer Pfeffer
- 400 gTomatenpüree
Los geht’s
Zubereitung
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den etwa 900 g schweren Kohlkopf etwa 3 Minuten in siedendes Wasser tauchen und weiche Blätter nach und nach lösen. Abkühlen lassen, ungefähr 18 ganze Blätter auswählen und dicke Mittelrippen flach schneiden. Restlichen Kohl hacken und in der Form verteilen.
237 g bereits gegarten weißen Reis abwiegen und abkühlen lassen; keinesfalls 237 g Trockenreis verwenden. Wer mit rohem Reis beginnt, gart ihn separat und wiegt erst danach 237 g ab. 120 g gehackte Zwiebel in 28 g Butter 5–10 Minuten dünsten und abkühlen. Mit 454 g Rinderhack, 227 g Schweinehack, Reis, 5 g Knoblauch, 5 g Salz und 0,5 g schwarzem Pfeffer mischen. Gleichmäßig auf die Blätter verteilen und fest einrollen.
Rouladen mit der Naht nach unten auf den gehackten Kohl legen. 400 g Tomatenpüree darübergeben; bei sehr dicker Konsistenz mit etwas Kohlkochwasser verdünnen, das keine Kalorien hinzufügt. Form fest mit Folie abdecken.
Etwa 60 Minuten zugedeckt backen, bis der Kohl weich ist und das Innere einer Roulade mindestens 71 °C erreicht; falls nötig weitere 10–15 Minuten garen. Kurz ruhen lassen und ungefähr 18 Rouladen auf fünf Portionen verteilen.
Pro Portion
Nährwertübersicht
Näherungswerte pro Portion; Produktmarke und Garverluste können die Werte verändern.
- Protein
- 30g
- Kohlenhydrate
- 34g
- Fett
- 28g
- Energie
- 505 kcal
