Snack · Anspruchsvoll

Rindfleisch Empanadas

Name: Rindfleisch Empanadas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Uruguayan
Ingredients: 60 g Butter; 340 g Wasser; 5 g Salz; 600 g Weizenmehl Type 405; 3 Stk. (ca. 360 g) Tomate; 5 g Knoblauch; 120 g Rote Zwiebeln; 30 g Frühlingszwiebeln; 750 g Sirloin steak; 15 g Getrockneter Oregano; 2 g Paprikapulver; 2 g Chiliflocken

Gebackene Rindfleisch-Empanadas mit einfachem Butterteig und saftiger Füllung aus Steak, Tomaten, Zwiebeln und Oregano. Diese abgewogene Fassung enthält weder Eier noch Eistreiche.

Protein: 48g
Energie: 698 kcal
Kohlenhydrate: 84g
Fett: 19g
Zeit: 60 Min.
Portionen: 6

Halal

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Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 6 Portionen.

60 gButter
340 gWasser
5 gSalz
600 gWeizenmehl Type 405
3 Stk. (ca. 360 g)Tomate
5 gKnoblauch
120 gRote Zwiebeln
30 gFrühlingszwiebeln
750 gSirloin steak
15 gGetrockneter Oregano
2 gPaprikapulver
2 gChiliflocken

Los geht’s

Zubereitung

600 g Weizenmehl mit den abgemessenen 5 g Salz mischen. 60 g kalte Butter einarbeiten, 340 g Wasser nach und nach zugeben und kurz zu einem formbaren Teig kneten. Während der Füllung abdecken.
750 g Rinderhüftsteak, 360 g Tomaten, 120 g rote Zwiebel und 30 g Frühlingszwiebeln klein würfeln; 5 g Knoblauch hacken. Fleisch in einer heißen beschichteten Pfanne anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Tomaten, 15 g Oregano, 2 g Paprika und 2 g Chiliflocken unterrühren und einkochen, bis die Füllung nicht mehr wässrig und das Fleisch vollständig gar ist.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Füllung etwas abkühlen lassen, sparsam auf die Kreise verteilen, zu Halbmonden falten und die Ränder mit einer Gabel dicht verschließen.
Auf einem belegten Blech etwa 20–25 Minuten goldbraun backen, bis die Mitte vollständig heiß ist. Die Empanadas auf sechs Portionen verteilen und Reste zügig kühlen.

Pro Portion