Ofenkartoffeln mit Putenfüllung

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 600 gMageres Putenhackfleisch
• 1200 gKartoffel
• 280 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 80 gFettreduzierter Cheddar
• 400 gTomate
• 200 gSpinat

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Den Ofen auf 210°C vorheizen, Kartoffeln abbürsten und mehrfach einstechen sowie Tomate würfeln; rohes Putenhack von Spinat und Joghurt-Topping getrennt halten.

2. 02

   Die vier ganzen Kartoffeln von je etwa 300 g bei 210°C ungefähr 60–70 Minuten backen und einmal wenden, bis ein Spieß leicht bis in die Mitte gleitet. Größere Kartoffeln brauchen länger.

3. 03

   In den letzten 15 Minuten der Backzeit Putenhack in einer breiten beschichteten Pfanne krümelig braten, bis keine rohen Stellen bleiben und es 74°C erreicht. Gewürfelte Tomate 3 Minuten mitgaren, Spinat danach in 1–2 Minuten zusammenfallen lassen.

4. 04

   Gebackene Kartoffeln längs öffnen und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern, ohne das Fruchtfleisch herauszunehmen.

5. 05

   Mit der Putenmischung füllen, den abgemessenen Cheddar darübergeben und 3–5 Minuten weiterbacken, bis der Käse gerade geschmolzen ist.

6. 06

   Joghurt erst nach dem Backen aufgeben, damit er kühl und cremig bleibt.

7. 07

   So servieren, dass jede der 4 Portionen gleichmäßig gefüllte Kartoffel erhält.

8. 08

   Die dickste Geflügelstelle mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen und vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.