Ofenkartoffeln mit Putenfüllung

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 600 gMageres Putenhackfleisch
• 1200 gKartoffel
• 280 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 80 gFettreduzierter Cheddar
• 400 gTomate
• 200 gSpinat

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Ofenkartoffeln mit Putenfüllung abwiegen und vorbereiten: 600 g Mageres Putenhackfleisch, 1200 g Kartoffel, 280 g Griechischer Joghurt, 2 %, 80 g Fettreduzierter Cheddar, 400 g Tomate, 200 g Spinat. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Ofen auf 210°C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, mehrfach einstechen und je nach Größe etwa 30–35 Minuten backen, bis die Mitte beim Einstechen weich ist.

3. 03

   Währenddessen Putenhack in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze klein krümelig braten. Tomate und Spinat erst nach dem Bräunen zugeben.

4. 04

   Gebackene Kartoffeln längs öffnen und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern, ohne das Fruchtfleisch herauszunehmen.

5. 05

   Mit der Putenmischung füllen, den abgemessenen Cheddar darübergeben und 3–5 Minuten weiterbacken, bis der Käse gerade geschmolzen ist.

6. 06

   Joghurt erst nach dem Backen aufgeben, damit er kühl und cremig bleibt.

7. 07

   So servieren, dass jede der 4 Portionen gleichmäßig gefüllte Kartoffel erhält.

8. 08

   Die dickste Geflügelstelle mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen und vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.

9. 09

   Das fertige Gesamtgewicht nach Möglichkeit für 4 gleiche Portionen verwenden; so bleibt die Portionsgröße mit der Nährwertberechnung abgestimmt.