Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli aus einer Pfanne

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 680 gHähnchenbrust
• 1200 gKartoffel
• 600 gBrokkoli
• 240 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 32 gOlivenöl
• 8 gPaprikapulver

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Alle Zutaten für Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli aus einer Pfanne abwiegen und vorbereiten: 680 g Hähnchenbrust, 1200 g Kartoffel, 600 g Brokkoli, 240 g Griechischer Joghurt, 2 %, 32 g Olivenöl, 8 g Paprikapulver. Gemüse und Obst waschen und je nach Rezept schneiden oder reiben. Rohe tierische Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten; benutzte Schüsseln und Messer sofort reinigen.

2. 02

   Ofen auf 210°C vorheizen. Kartoffeln in etwa 2 cm große Stücke schneiden, mit dem Großteil des abgemessenen Öls vermengen und einlagig verteilen; wegen der längeren Garzeit 15 Minuten allein vorbacken.

3. 03

   Brokkoli oder Blattgemüse zum passenden Zeitpunkt zufügen. Brokkoli zusammen mit dem Protein auf das Blech geben, Blattgemüse erst in den letzten Minuten, damit er nur zusammenfällt.

4. 04

   Hähnchen mit Abstand auf das Blech legen. Weiterbacken, bis die Kartoffeln gebräunt und das Protein gerade gar ist; bei ungleichmäßiger Ofenhitze das Blech einmal drehen.

5. 05

   Joghurt mit dem gegebenenfalls abgemessenen Zitronensaft verrühren und kalt zum heißen Blechgericht servieren, nicht mitbacken.

6. 06

   Den Blechinhalt in 4 gleiche Portionen teilen; für möglichst genaue Nährwertportionen das gegarte Gesamtgewicht verwenden.

7. 07

   Die dickste Geflügelstelle mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen und vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.

8. 08

   Das fertige Gesamtgewicht nach Möglichkeit für 4 gleiche Portionen verwenden; so bleibt die Portionsgröße mit der Nährwertberechnung abgestimmt.