Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli aus einer Pfanne

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 680 gHähnchenbrust
• 1200 gKartoffel
• 600 gBrokkoli
• 240 gGriechischer Joghurt, 2 %
• 32 gOlivenöl
• 8 gPaprikapulver

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Den Ofen auf 210°C vorheizen, Kartoffeln in 2-cm-Stücke und Brokkoli in Röschen teilen, abgemessenes Öl und Paprikapulver bereitstellen; Joghurt gekühlt lassen.

2. 02

   Ofen auf 210°C vorheizen. Kartoffeln in etwa 2 cm große Stücke schneiden, mit dem Großteil des abgemessenen Öls vermengen und einlagig verteilen; wegen der längeren Garzeit 15 Minuten allein vorbacken.

3. 03

   Hähnchen in gleichmäßige mundgerechte Stücke schneiden und mit dem restlichen abgemessenen Öl und Paprikapulver mischen. Hähnchen und Brokkoli einlagig zu den vorgegarten Kartoffeln geben; bei Platzmangel ein zweites Blech nehmen.

4. 04

   Weitere etwa 15 Minuten rösten, das Gemüse einmal wenden. Die Kartoffeln sollen weich und der Brokkoli am Rand leicht gebräunt sein; das dickste Hähnchenstück muss 74°C Kerntemperatur erreichen.

5. 05

   Den abgemessenen Joghurt kalt zu warmem Hähnchen und Gemüse servieren; Zitrone gehört nicht zu diesem Rezept.

6. 06

   Den Blechinhalt in 4 gleiche Portionen teilen; für möglichst genaue Nährwertportionen das gegarte Gesamtgewicht verwenden.

7. 07

   Die dickste Geflügelstelle mit einem sauberen Einstichthermometer prüfen und vor dem Servieren 74°C Kerntemperatur erreichen.