Reis-Bowl mit Kichererbsen und Tomate

Das brauchst du

Zutaten

Abgemessen für 4 Portionen.

• 520 gKichererbsen, gegart und abgetropft
• 560 gGekochter Naturreis
• 600 gTomate
• 200 gSpinat
• 120 gFeta
• 200 gGriechischer Joghurt, 2 %

Los geht’s

Zubereitung

1. 01

   Gegarte Kichererbsen abtropfen lassen, gekochten Naturreis auflockern, Tomate würfeln, Spinat waschen und Feta zerbröseln; Joghurt als kaltes Topping zurückbehalten.

2. 02

   Gekochten Reis und Kichererbsen separat bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Schuss Wasser erwärmen, damit sie nicht austrocknen.

3. 03

   Tomate und Spinat erst in den letzten 2–3 Minuten zugeben; die Tomate soll weich werden, der Spinat nur zusammenfallen.

4. 04

   Vor Feta oder Joghurt vom Herd nehmen, damit die Milchprodukte frisch schmecken und nicht ausflocken.

5. 05

   Auf 4 Bowls verteilen, zuerst Reis und Kichererbsen nach Gewicht portionieren, anschließend Gemüse und Milchprodukte ergänzen.